Яйця по-турецьки з йогуртом (чилбир)
Яйця по-турецьки, відомі як чилбир, є популярною стравою турецької кухні, яка давно завоювала серця гурманів у всьому світі. Це страва, що поєднує в собі ніжність варених яєць, кремову текстуру йогурту та пікантність пряного масляного соусу. Її зазвичай подають на сніданок, але вона також може стати чудовим обідом або легкою вечерею. Головний секрет цієї страви полягає в правильному приготуванні яєць пашот, які мають бути ідеально звареними, з м’яким жовтком, що тане в роті. Йогуртова основа, змішана з часником, додає страві свіжості та легкості, тоді як червоний перець та паприка в олії надають їй характерного аромату та кольору. Чилбир є відмінним прикладом того, як прості інгредієнти можуть перетворитися на вишукану страву, яка не залишить байдужим нікого.
- 2 яйця
- 200 г густого грецького йогурту
- 2 зубчики часнику
- 50 г вершкового масла
- 1 чайна ложка червоного меленого перцю
- 1 чайна ложка паприки
- Сіль за смаком
- 1 столова ложка оцту
Яйця по-турецьки (чилбир) : покроковий рецепт
Для приготування йогуртової основи змішайте йогурт з дрібно натертим часником та сіллю. Добре перемішайте, щоб інгредієнти з'єдналися, і залиште на кілька хвилин, щоб смаки змішалися.
Для приготування яєць пашот закип'ятіть воду в каструлі, додайте оцет та зменшіть вогонь до мінімуму. Обережно розбийте яйце в чашку, а потім акуратно вилийте його у воду. Варіть приблизно 3-4 хвилини до досягнення бажаної консистенції. Вийміть яйце шумівкою та повторіть з другим яйцем.
Розтопіть вершкове масло на середньому вогні, додайте червоний перець та паприку. Обсмажте протягом 1-2 хвилин, поки масло не набуде ароматного запаху та яскраво-червоного кольору.
На тарілку викладіть йогуртову основу, зверху обережно покладіть яйця пашот. Полийте страву пряним масляним соусом і подавайте негайно.
Пов'язані з рецептом