Жульєн з куркою та грибами
Жульєн — це гаряча закуска французького походження, яка в Україні стала класичною стравою святкового столу. Готується в маленьких порційних формочках і вирізняється особливо ніжною консистенцією завдяки вершковому соусу та сиру. Основні інгредієнти — гриби, курка, сметана або вершки. Страва корисна завдяки вмісту білка та мінералів із курятини та грибів, хоча її не можна назвати низькокалорійною. Якщо любите рецепти з грибами, перегляньте також рецепт фаршированих печериць.
- Куряче філе – 300 г
- Печериці – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сметана (20%) – 200 мл
- Твердий сир – 150 г
- Вершкове масло – 30 г
- Олія для смаження – 1 ст. л.
- Мелений чорний перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Жульєн: покроковий рецепт
Куряче філе нарізати невеликими кубиками. Гриби помити та порізати скибочками. Цибулю нашаткувати дрібно. Сир натерти на тертці.
На сковороді розігріти олію з вершковим маслом, додати цибулю й обсмажити до прозорості. Потім додати гриби й тушкувати 5–7 хвилин. Додати куряче філе та готувати ще 7–10 хвилин до повної готовності м’яса.
У сковороду додати сметану, перемішати, посолити й поперчити. Протомити на слабкому вогні 3–5 хвилин, щоб соус загус.
Розкласти суміш по формах для запікання. Посипати тертим сиром і поставити в розігріту до 180 °C духовку на 10–15 хвилин, доки сир не зарум’яниться.
Пов'язані з рецептом