Ароматні рулетики Бадріджані з баклажанів з горіховою пастою
Бадріджані — це традиційна страва, що поєднує в собі ніжність запечених баклажанів та насичений смак горіхової пасти. Тонкі слайси баклажанів, запечені до м’якості та легкої золотистості, стають ідеальною основою для начинки. Горіхова паста, приготована з обсмаженої цибулі, часнику та ароматних спецій, доповнена свіжою кінзою, надає страві яскравий та насичений смак. Ця страва не лише смачна, але й корисна, адже містить багато вітамінів та мінералів. Бадріджані — ідеальний варіант для вегетаріанського столу або як закуска на святковий стіл. Легкість приготування та багатогранність смаку роблять цю страву улюбленою серед багатьох гурманів.
Також спробуйте приготувати пікантні баклажани по-корейськи або мариновані баклажани на швидку руку по нашому рецепту.
- Баклажани – 600 г
- Горіхи – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Часник – 2-3 зубчики
- Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Олія рослинна – 100 мл
- Паприка копчена – 1,5 ч. ложки
- Вода – 80 мл
- Перець чорний мелений – 0,3 ч. ложки
- Кінза – 20 г
Бадріджані: покроковий рецепт
Баклажани нарізати вздовж на тонкі слайси приблизно 5 мм завтовшки. У мисці змішати 70 мл рослинної олії, 2/3 ч. ложки солі та 1 ч. ложку копченої паприки. Змастити слайси баклажанів цією сумішшю.
Цибулю очистити та нарізати півкільцями. Обсмажити на 30 мл олії до м'якості та золотистого кольору. У блендері змішати горіхи, часник, обсмажену цибулю, чорний мелений перець, решту копченої паприки, хмелі-сунелі та сіль. Додати 80 мл води та збити до однорідної пасти. Додати подрібнену кінзу та перемішати.
Викласти підготовлені слайси баклажанів на деко з пергаментом. Запекти в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин до м'якості. Дати охолонути.
На внутрішню сторону кожного слайсу баклажана викласти частину горіхової пасти. Згорнути слайси в рулетики, щоб золотиста сторона була зовні. Подавати на стіл. Смачного!
Пов'язані з рецептом