Біфштекс натуральний
Біфштекс натуральний — це страва, яка зберігає в собі традиції класичної кухні, але при цьому залишається актуальною і в наші дні. Цей рецепт дозволяє відчути всю багатогранність смаку яловичини, яка, завдяки правильному приготуванню, стає неймовірно ніжною та соковитою. Приготування біфштексу потребує вибір якісного м’яса. Найкраще підійде яловичина з філейної частини, яка має достатньо жиру для збереження соковитості. Важливо нарізати м’ясо на порційні шматки товщиною 20-30 мм, а потім злегка відбити їх, щоб досягти товщини 15-20 мм. Це допоможе м’ясу рівномірно просмажитися і зберегти свою форму. Перед тим як приступити до смаження, м’ясо слід приправити сіллю та свіжомеленим перцем. Смажити біфштекс потрібно на сковороді з товстим дном, бажано чавунній, використовуючи вершкове масло або якісний маргарин. Смаження триває від 7 до 15 хвилин, залежно від бажаного ступеня прожарки: від слабкої до повної. Подається біфштекс з гарніром, який підкреслить його смак, наприклад, з картопляним пюре або овочами. Для додаткового аромату можна додати трохи м’ясного соку і тертого хрону.
- яловичина – 160 г
- вершкове масло – 10 г
- хрін (корінь) – 15 г
- сіль та перець – за смаком
Біфштекс натуральний: покроковий рецепт
Наріжте яловичину на шматки товщиною 20-30 мм і злегка відбийте їх до товщини 15-20 мм, надаючи овальну або круглу форму.
Посоліть і поперчіть м'ясо, потім смажте його на вершковому маслі або маргарині в чавунній сковороді протягом 7-15 хвилин до бажаного ступеня прожарки.
Подавайте біфштекс з гарніром, поливши м'ясним соком і тертим хріном для більш насиченого смаку.
Пов'язані з рецептом