Домашні деруни — класичний рецепт з хрусткою скоринкою
Цей рецепт дерунів — класика української кухні. Простота приготування, мінімум інгредієнтів та хрустка золотиста скоринка роблять їх улюбленою стравою у багатьох родинах. Якщо ви шукали простий рецепт дерунів або не знаєте, як приготувати деруни, — ось покроковий гайд, що точно вдасться. Вони чудово насичують, багаті на клітковину та є гарним джерелом енергії. А ще ви дізнаєтеся кілька способів натирання картоплі — це справді важливо для текстури.
Як натерти картоплю на деруни:
- Класичний спосіб — теркою: на середній або дрібній терці для пухкої маси.
- Комбінований спосіб: половину картоплі натріть на дрібній тертці, іншу — на великій. Дає ідеальний баланс між соковитістю і структурою.
- Кухонний комбайн або блендер: прискорює процес, особливо з великим об’ємом.
- М’ясорубка: дає більш однорідну текстуру.
З чим подавати?
Класика — зі сметаною. Але можна спробувати з йогуртовим соусом, часником, зеленню або навіть з грибною підливою. Для більшої ситості подавайте з квашеною капустою чи овочевим салатом.
Приготуйте також домашні вареники за нашим рецептом.
- Картопля — 800 г (приблизно 6 середніх бульб)
- Цибуля ріпчаста — 1 шт (100 г)
- Яйце — 1 шт
- Борошно — 2 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Мелений чорний перець — за смаком
- Олія для смаження — 3–4 ст. л.
- Сметана для подачі — за бажанням
Деруни: покроковий рецепт
Очистьте картоплю й цибулю. Натріть картоплю на тертці (виберіть зручний спосіб), одразу додаючи дрібно натерту цибулю — вона допоможе запобігти потемнінню картоплі.
Злийте зайву рідину з картопляної маси, залишивши трохи крохмалю на дні. Додайте яйце, борошно, сіль та перець. Добре перемішайте.
На розігріту сковорідку з олією викладайте столовою ложкою масу, формуючи деруни. Смажте на середньому вогні 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Готові деруни викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте гарячими зі сметаною або йогуртом.
Пов'язані з рецептом