Домашні роли з вугрем: японська насолода на вашій кухні
Роли з вугрем — це чудова нагода насолодитися японською кухнею, не виходячи з дому. З цим рецептом ви зможете приготувати смачні суші, які не поступаються ресторанним. Основою ролів є правильно приготований рис, який потрібно ретельно промити та зварити, щоб він мав ідеальну текстуру. Додайте до нього рисовий оцет, цукор і сіль, щоб надати йому характерного смаку. Начинка з копченого вугра, свіжого авокадо та огірка додасть ролам ніжності та свіжості. Формуючи роли, не забудьте залишити трохи вільного місця на листі норі, щоб легко склеїти його. Наріжте роли гострим ножем і прикрасьте соусом унагі для додаткового аромату. Подайте їх з соєвим соусом, маринованим імбирем та васабі для повного задоволення.
Також спробуйте приготувати роли з куркою або суші з крабовими паличками по нашому рецепту.
- Рис для суші — 200 г
- Копчений вугор — 150 г
- Норі — 4 листи
- Авокадо — 1 шт.
- Огірок — 1 шт.
- Рисовий оцет — 2 ст. ложки
- Цукор — 1 ч. ложка
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Соус унагі — 2 ст. ложки (для прикраси)
Роли з вугрем: покроковий рецепт
Промийте рис до прозорої води, приблизно 5 разів. Зваріть його у пропорції 1:1.5 (1 склянка рису — 1.5 склянки води) на слабкому вогні під кришкою протягом 15 хвилин. Змішайте рисовий оцет, цукор і сіль, вилийте суміш на гарячий рис і обережно перемішайте. Залиште рис охолоджуватися до кімнатної температури.
Авокадо наріжте тонкими довгими смужками. Огірок також наріжте довгими смужками, видаливши насіння, якщо потрібно. Вугра наріжте тонкими шматочками, зручними для начинки.
Покладіть лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Рівномірно розподіліть рис по норі, залишаючи зверху 2 см вільного краю. В центр покладіть начинку: смужки авокадо, огірка та вугра. Згорніть рол за допомогою килимка, обережно притискаючи його для щільної форми. Змочіть вільний край норі водою, щоб склеїти рол. Також можете обгорнути рол пластами копченого вугря.
Гострим ножем, змоченим водою, наріжте рол на 6-8 рівних шматочків. Прикрасьте роли зверху соусом унагі для додаткового смаку. Подайте суші з соєвим соусом, маринованим імбирем та васабі.
Пов'язані з рецептом