Домашній лаваш з фалафелем: ситний обід за 30 хвилин
Фалафель в лаваші — це чудова страва для вегетаріанців і не тільки. Вона поєднує в собі хрусткий домашній лаваш, ніжні котлетки з нуту та свіжі овочі. Для приготування лаваша ми використовуємо комбінацію звичайного та цільнозернового борошна, що надає йому особливого смаку та текстури. Фалафель готується з нуту або бобів, які можна використовувати як свіжі, так і консервовані. Додайте свіжу зелень, щоб надати котлеткам аромату. Йогуртовий соус з огірком та часником додає свіжості та пікантності. Свіжі помідори, листя салату та зелена цибуля доповнюють страву, роблячи її не тільки смачною, але й корисною. Цей рецепт ідеально підходить для швидкого обіду або вечері, адже ви можете приготувати всі компоненти заздалегідь і просто зібрати їх перед подачею.
Також спробуйте приготувати домашній фалафель або легкі янтики без жиру по нашому рецепту.
Для лавашу
- Борошно – 350 г
- Борошно цільнозернове – 115 г
- Йогурт – 45 мл
- Вода – 250 г
- Сіль – 5 г
- Розпушувач – 5 г
- Молоко – за смаком (для випікання)
- Кунжут – за смаком (для випікання)
Для фалафеля
- Нут варений або консервований – 400 г
- Цибуля – 1/4-1/2 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Борошно – 1-3 ст.л.
- Олія рослинна для фритюру
Для соусу
- Йогурт – 125 г
- Огірок – 1/2 шт.
- Часник – 1-2 зуб.
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Помідори – 5 шт. (невеликі)
- Листя салату – за смаком (1/2 качана)
- Зелена цибуля – 5 шт.
Фалафель в лаваші: покроковий рецепт
Для приготування тіста змішайте всі інгредієнти та замісіть його в контейнері. Можна використовувати хлібопічку або замісити вручну. Дайте тісту відпочити 10 хвилин.
Розділіть тісто на 8-10 частин, кожну з яких розкачайте в тонкий корж.
Випікайте коржі, змастивши їх молоком і посипавши кунжутом, при температурі 180 градусів протягом 5-7 хвилин.
Змішайте нут, дрібно нарізану цибулю, зелень та борошно. Сформуйте котлетки та обсмажте їх у фритюрі до золотистого кольору.
Для соусу натріть огірок, змішайте його з йогуртом, додайте подрібнений часник, сіль та перець за смаком.
На готовий лаваш викладіть нарізані помідори, подрібнене листя салату та зелену цибулю. Додайте котлетки фалафель і полийте соусом. Згорніть лаваш з начинкою та подавайте до столу. Смачного!
Пов'язані з рецептом