Фалафель домашній
Фалафель — це популярна страва східної кухні, яка стала улюбленою у всьому світі завдяки своєму насиченому смаку і хрусткій текстурі. Ці маленькі кульки з нуту і спецій можуть бути як основною стравою, так і частиною закусок. Вони чудово поєднуються з різними соусами, свіжими овочами або навіть у складі піти. Приготування домашнього фалафеля дозволяє контролювати якість інгредієнтів, а також додавати улюблені спеції та трави. Основний інгредієнт — нут, який багатий на білки і клітковину, що робить фалафель не лише смачним, але й корисним. Страва з фалафеля вдома — це простий процес, але потребує трохи терпіння, особливо під час замочування нуту. Проте, результат вартий зусиль: ви отримаєте ароматні, хрусткі зовні і м’які всередині кульки, які можна подавати з різноманітними гарнірами. Дізнайтеся, як приготувати ідеальну страву у себе на кухні.
- 200 г сухого нуту
- 1 середня цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кінзи
- 1 ч. л. кмину
- 1 ч. л. коріандру
- 1/2 ч. л. пекучого перцю
- 1 ч. л. розпушувача
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Олія для смаження
Фалафель домашній: покроковий рецепт
Почніть з підготовки нуту. Замочіть його у великій кількості води на ніч або на 8-12 годин. Це допоможе пом'якшити нут і зробить його більш піддатливим для подрібнення.
Після замочування, злийте воду і промийте нут. Помістіть його в чашу блендера або кухонного комбайна разом з нарізаною цибулею і часником. Подрібнюйте до однорідної маси, але не перетворюйте на пюре.
Додайте до суміші свіжу петрушку і кінзу, а також спеції: кмин, коріандр, пекучий перець, сіль і перець. Ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Додайте розпушувач і добре перемішайте. Це допоможе фалафелю бути легким і пухким.
З отриманої маси сформуйте невеликі кульки або плоскі котлетки. Якщо маса занадто липка, можна змочити руки водою.
Нагрійте олію у фритюрниці або глибокій сковороді. Смажте фалафель партіями на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків, приблизно 3-4 хвилини.
Викладайте готовий фалафель на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.
Подавайте фалафель гарячим з улюбленими соусами, салатами або в піті.
Пов'язані з рецептом