Флан або карамельний пудинг
Флан, або карамельний пудинг, являє собою класичний десерт, який підкорює своєю ніжністю та насиченим ароматом ванілі та карамелі. Він є ідеальним завершенням будь-якої трапези, надаючи нотку вишуканості та розкоші вашому столу. Хоча флан може здаватися складним у приготуванні, насправді потребує мінімум зусиль та часу. Основні інгредієнти, такі як молоко, яйця та цукор, прості та доступні, що робить цей рецепт смачного десерту ще більш привабливим для приготування будинку. Процес приготування складається з двох основних частин: приготування карамелі та кремової основи. Карамель, яка готується з цукру та води, надає насичений смак та відмінну текстуру. Після того, як карамель готова, вона розливається за формами, створюючи основу крему. Кремова частина, що складається з молока, яєць, цукру та ванільного цукру, поєднується з однорідною консистенцією. Ця суміш заливається у форми з карамеллю та запікається на водяній бані, що забезпечує ніжну десертну текстуру. Після запікання він охолоджується та витримується в холодильнику, що дозволяє йому придбати свою остаточну текстуру та аромат. Перед подачею флан перевертають на тарілку, щоб шар карамельний виявився зверху, створюючи ефектний вигляд. Його можна прикрасити свіжими ягодами або листочками м’яти, надаючи йому свіжості та кольору. Флан стане чудовим вибором для будь-якого свята або просто для того, щоб порадувати себе та своїх близьких смачним десертом.
- Молоко – 600 мл
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 80 г
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
- Сіль – 0,5 ч. ложки
Для карамелі:
- Цукор – 120 г
- Вода – 40 мл
Флан або карамельний пудинг : покроковий рецепт
У сотейнику з товстим дном змішайте 120 г цукру і 40 мл води. Поставте на середній вогонь і дочекайтеся, поки весь цукор розтане. Не перемішуйте! Як тільки карамель набуде бурштинового кольору, зніміть з вогню.
Гарячу карамель негайно розлийте у форми, щоб дно було повністю покрите.
У тому ж сотейнику, без миття, нагрійте 600 мл молока з 80 г цукру, 0,5 ч. ложки солі та 1 ч. ложкою ванільного цукру. Нагрівайте на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Не кип'ятіть!
У чашці змішайте 5 яєць, не збиваючи. Додайте молочну суміш, постійно помішуючи, щоб уникнути згортування яєць.
Процідіть молочно-яєчну суміш через дрібне сито, щоб уникнути грудочок.
На деко покладіть серветку і поставте на неї форми з кремом. Налийте у деко воду, щоб вона досягала половини висоти форм. Запікайте в духовці при 160 градусах 30-45 хвилин.
Вийміть флан з води і дайте охолонути при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник на 3-4 години.
Перед подачею проведіть ножем вздовж стінок форми, накрийте тарілкою і переверніть. Прикрасьте ягодами або м'ятою за бажанням.
Пов'язані з рецептом