Горохове пюре
Горохове пюре – це не тільки смачна, а й дуже корисна страва, яка має багатий склад білків, вітамінів та мінералів. Це ідеальний варіант для тих, хто прагне урізноманітнити свій раціон без м’яса, або для тих, хто просто любить горох. Пюре з гороху відрізняється ніжною текстурою і делікатним смаком, який можна легко підкреслити за допомогою спецій та додаткових інгредієнтів. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати горохове пюре, яке стане чудовим гарніром або основною стравою. Ми використовуємо сушений горох, який попередньо замочуємо для полегшення приготування. Додавання вершкового масла та спецій робить страву особливо ароматною і ніжною. Пюре можна подавати самостійно або в поєднанні з овочами чи м’ясом. Це чудовий варіант для обіду чи вечері, який сподобається як дорослим, так і дітям.
Також спробуйте приготувати картопляне пюре або рис з овочами по нашому рецепту.
- 1 склянка сушеного гороху
- 2 склянки води
- 1 цибулина
- 2 столові ложки вершкового масла
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Лавровий лист
- Дрібка мускатного горіха
Горохове пюре: покроковий рецепт
Почніть з підготовки гороху. Промийте його під проточною водою і замочіть на ніч у великій кількості води. Це допоможе зменшити час приготування і зробить горох м'якшим.
Після того, як горох настоявся, злийте воду і ще раз промийте його. Перекладіть горох у каструлю, додайте дві склянки свіжої води і лавровий лист. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть горох під кришкою до повної готовності, приблизно 1-1,5 години. Періодично знімайте піну, яка утворюється на поверхні.
Поки горох вариться, підготуйте цибулю. Очистіть її, дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Це додасть пюре особливого аромату.
Коли горох стане м'яким, видаліть лавровий лист. Додайте обсмажену цибулю до гороху і збийте все блендером до однорідної консистенції. Якщо пюре здається занадто густим, додайте трохи гарячої води.
Приправте пюре сіллю, чорним меленим перцем і дрібкою мускатного горіха. Ретельно перемішайте і залиште на кілька хвилин під кришкою, щоб аромати змішалися.
Подавайте горохове пюре гарячим, прикрасивши зеленню або додатковими спеціями за бажанням. Це пюре чудово поєднується з м'ясними стравами або овочами.
Пов'язані з рецептом