Хрумкі мариновані огірки
Хрумкі мариновані огірки – це класика української кухні, яка завжди знайде своє місце на святковому столі чи в повсякденному меню. Цей рецепт дозволяє створити ідеальну комбінацію смаку та текстури, яка задовольнить навіть найвибагливіших гурманів. Основний секрет хрумких огірків полягає в правильному виборі інгредієнтів та дотриманні кількох ключових етапів приготування. Використання свіжих, молодих огірків забезпечує насичений смак та приємну структуру, а додавання спецій, таких як часник, кріп та листя смородини, надає неповторного аромату. Маринад, збагачений оцтом, цукром та сіллю, створює ідеальний баланс кислинки та солодкості. Цей рецепт є універсальним, адже підходить як для консервування на зиму, так і для швидкого приготування закуски, яку можна споживати вже через кілька днів. Дотримуючись наших порад, ви зможете приготувати мариновані огірки, які стануть вашою кулінарною візитівкою.
Спробуйте також приготувати консервовані кабачки за нашим рецептом.
- 2 кг молодих огірків
- 1 літр води
- 500 мл оцту 9%
- 200 г цукру
- 100 г солі
- 4 зубчики часнику
- 4 парасольки кропу
- 8 листків чорної смородини
- 4 лаврових листки
- 1 чайна ложка чорного перцю горошком
Хрумкі мариновані огірки: покроковий рецепт
Промийте огірки під проточною водою, видаліть кінчики та залиште у холодній воді на 2 години, щоб вони стали ще хрумкішими.
Для приготування маринаду змішайте воду, оцет, сіль та цукор у великій каструлі. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
На дно стерилізованих банок викладіть по одному лавровому листку, парасольку кропу, листя смородини, зубчик часнику та кілька горошин чорного перцю.
Щільно укладіть огірки у банки, намагаючись не залишати великих проміжків.
Залийте огірки гарячим маринадом, залишаючи 1 см до краю банки.
Поставте банки у велику каструлю з водою, доведіть до кипіння та стерилізуйте протягом 10 хвилин.
Вийміть банки з води, закатайте стерилізованими кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
Пов'язані з рецептом