Ікра з баклажанів
Ікра з баклажанів — це традиційна страва, яка поєднує в собі простоту приготування та багатство смаку. Вона ідеально підходить як для повсякденного столу, так і для святкових застіль. Основою цієї страви є баклажани, які надають їй особливого аромату та текстури. Секрет успіху полягає у правильному поєднанні інгредієнтів і дотриманні технології приготування. Ця ікра може бути подана як самостійна закуска або як гарнір до основних страв. Завдяки своєму складу, вона багата на вітаміни та мікроелементи, що робить її не лише смачною, а й корисною. У цьому рецепті ми детально розглянемо всі етапи приготування, щоб ви могли насолодитися ідеальним результатом. Від вибору свіжих овочів до правильного обсмаження — кожен крок має значення. Дотримуючись наших порад, ви зможете створити справжній кулінарний шедевр, який сподобається всім вашим близьким.
Спробуйте також приготувати кабачкову ікру по нашому рецепту.
- 4 середніх баклажани
- 2 середні помідори
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 солодкий перець
- 50 мл оливкової олії
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Свіжа зелень (петрушка або кріп) для прикраси
Ікра з баклажанів: покроковий рецепт
Спочатку ретельно промийте всі овочі. Баклажани проколіть виделкою в декількох місцях, щоб вони не тріскалися під час запікання. Розігрійте духовку до 200°C і запечіть баклажани протягом 25-30 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
Поки баклажани запікаються, очистіть і наріжте цибулю дрібними кубиками. Солодкий перець також наріжте кубиками, попередньо видаливши насіння. На сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте перець і смажте ще 5 хвилин.
Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте кубиками. Додайте їх до сковороди з цибулею та перцем. Часник очистіть і подрібніть, додайте до овочів. Тушкуйте суміш на середньому вогні ще 10 хвилин, поки помідори не стануть м'якими.
Коли баклажани запечуться, дайте їм трохи охолонути, потім зніміть шкірку і наріжте м'якоть дрібними кубиками. Додайте баклажани до сковороди з іншими овочами і добре перемішайте.
Приправте ікру сіллю, чорним меленим перцем і лимонним соком за смаком. Тушкуйте всі інгредієнти разом ще 5 хвилин, щоб смаки змішалися. Тоді дайте охолонути та подрібніть суміш блендером.
Подавайте ікру з баклажанів теплою або охолодженою, прикрасивши свіжою зеленню. Вона чудово поєднується з хлібом чи як гарнір до м'ясних страв.
Пов'язані з рецептом