Карі по-тайськи
Карі по-тайськи – це страва, яка поєднує в собі багатство ароматів і смаків, що є характерними для тайської кухні. Основою для цього карі є кокосове молоко, що надає страві ніжності та кремової текстури, а також паста карі, яка додає гостроти та аромату. Тайський карі може бути приготований з різними видами м’яса, але найчастіше використовують курку, яка чудово поєднується з іншими інгредієнтами. Окрім цього, страва включає в себе овочі, такі як болгарський перець, баклажани та зелену квасолю, що надають їй свіжості та кольорової різноманітності.
Приготування тайського карі починається з обсмаження карі пасти на кокосовій олії, що дозволяє розкрити всі аромати спецій. Потім додається курка, яка готується до золотистої скоринки, після чого вливається кокосове молоко. Це створює основу для соусу, в якому м’ясо повільно тушкується, вбираючи в себе всі аромати. Овочі додаються на останньому етапі, щоб зберегти свою текстуру і свіжість.
Карі по-тайськи зазвичай подається з жасминовим рисом, який чудово вбирає соус і підкреслює смак страви. Це ідеальний варіант для тих, хто хоче скуштувати щось нове і незвичайне, але при цьому не витрачати багато часу на приготування. Тайський карі – це не лише смачна, а й корисна страва, адже вона містить безліч вітамінів і мінералів, необхідних для здорового харчування.
Також спробуйте приготувати кімчі або Том Ям з креветками по нашому рецепту.
- 400 г курячого філе
- 2 столові ложки червоної карі пасти
- 400 мл кокосового молока
- 1 великий болгарський перець
- 100 г зеленої квасолі
- 1 баклажан
- 2 столові ложки кокосової олії
- 1 столова ложка рибного соусу
- 1 столова ложка цукру
- Сіль за смаком
- Свіжа кінза для подачі
Карі по-тайськи: покроковий рецепт
Почніть з нагрівання кокосової олії у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте червону пасту карі і обсмажуйте її протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи, щоб розкрити всі аромати спецій.
Додайте нарізане кубиками куряче філе і обсмажте його до золотистої скоринки, приблизно 5-7 хвилин. Переконайтеся, що м'ясо рівномірно вкривається пастою.
Влийте кокосове молоко, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин, щоб курка стала м'якою і соковитою.
Додайте нарізані болгарський перець, зелену квасолю і баклажан. Тушкуйте ще 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, але збережуть свою текстуру.
Приправте страву рибним соусом, цукром і сіллю за смаком. Добре перемішайте і дайте настоятися ще кілька хвилин.
Подавайте карі по-тайськи гарячим, прикрасивши свіжою кінзою. Найкраще подавати з жасминовим рисом, який чудово вбирає соус.
Пов'язані з рецептом