Котлета Пожарська
Котлета Пожарська – це справжній кулінарний шедевр, який відрізняється своєю ніжністю, соковитістю та неповторним ароматом. Вона має хрустку скоринку, яка чудово поєднується з м’яким та соковитим м’ясом всередині. Ця страва походить з Росії, але завоювала популярність у всьому світі завдяки своєму унікальному смаку. Традиційно, котлета Пожарська готується з курячого м’яса з додаванням вершкового масла, яке робить її особливо ніжною. Особливістю цієї котлети є те, що при розрізанні вона буквально бризкає соком, що свідчить про її правильне приготування. Щоб досягти такого ефекту, важливо правильно сформувати котлету, залишаючи всередині невеликий простір для соку. Після формування, котлету обвалюють у збитому яйці та панірувальних сухарях, що надає їй особливу текстуру. Готують котлети на повільному вогні, щоб уникнути обгорання, а для повної готовності їх можна довести в духовці. Подається котлета Пожарська зазвичай з гарніром з картоплі або овочів, а також з улюбленим соусом. Це ідеальна страва для особливих випадків або сімейного обіду, яка неодмінно вразить ваших гостей.
Також спробуйте приготувати курячі биточки або свинячі биточки по нашому рецепту.
- Курка середнього розміру — 1 шт.
- Вершкове масло — 100 г
- Білий хліб — 1 шматок
- Вершки 10% — 1/2 склянки
- Яйця — для панірування
- Сухарі — для панірування
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Вершкове масло для смаження — 50 г
- Рослинна олія для смаження — 50 г
Котлета Пожарська : покроковий рецепт
Спочатку відокремте все м'ясо курки від кісток, залишивши лише чисте філе.
Подрібніть куряче м'ясо у блендері або двічі пропустіть через м'ясорубку з дрібною насадкою.
Додайте у фарш вершкове масло, ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
Сформуйте котлети, змочуючи руки холодною водою, щоб уникнути прилипання.
Обваляйте кожну котлету у збитому яйці, а потім у панірувальних сухарях.
Покладіть котлети на дошку і залиште в холодильнику на 20 хвилин для закріплення панірування.
Розігрійте суміш вершкового та рослинного масла на сковороді і смажте котлети на повільному вогні.
Якщо котлети не повністю готові, доведіть їх до готовності в духовці протягом 10 хвилин.
Подавайте з улюбленим гарніром. Смачного!
Пов'язані з рецептом