Мариновані білі гриби: класична закуска на свята
Білі гриби завжди вважалися справжнім делікатесом. Для грибника це бажаний трофей, а для кулінара — можливість створити безліч смачних страв. Вони надають стравам особливого смаку, навіть якщо їх небагато. Мариновані білі гриби — це класика, яка завжди доречна на святковому столі. Вони неймовірно смачні та здатні здивувати навіть вибагливих гурманів. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати цю чудову закуску, яка стане ідеальним доповненням до будь-якого застілля.
Також спробуйте приготувати мариновані шампіньйони по-корейськи або ніжний грибний паштет по нашому рецепту.
- Білі гриби свіжі – 500 г
- Гвоздика (бутончики) – 3 шт.
- Перець духмяний горошком – 6 шт.
- Перець чорний горошком – 8 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики (10 г)
- Олія соняшникова – 30 мл (2 ст. ложки)
- Сіль – 1 ч. ложка
- Цукор – 0,5 ч. ложки
- Оцет 9 % – 60 мл
- Лимонна кислота – 1 щіпка або лимонний сік – 1 ч. ложка
Мариновані білі гриби: покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти. Якщо гриби маленькі, залиште їх цілими, якщо великі — розріжте на частини.
Очистіть гриби від забруднень, промийте під проточною водою. Якщо ваші гриби маленькі, залиште їх цілими.
Викладіть гриби у каструлю, залийте невеликою кількістю води, додайте 0,5 ч. ложки солі та щіпку лимонної кислоти. Варіть на невеликому вогні 30 хвилин.
Для маринаду: у каструлю налийте 0,5 л води, додайте гвоздику, лавровий лист, чорний та духмяний перець, цукор і залишкову сіль. Додайте нарізаний пластинками часник. Доведіть маринад до кипіння, додайте оцет і перемішайте. Вимкніть нагрів.
2 банки по 250мл та кришки промийте з содою, потім ретельно ополосніть під проточною водою. Стерилізуйте їх над парою 10-15 хвилин.
На дно кожної банки викладіть кілька кілець цибулі. Відварені гриби промийте холодною водою та наповніть банки.
Залийте гриби маринадом, додайте по 1 ст. ложці олії на кожну банку.
На дно каструлі покладіть тканину, поставте банки, накрийте кришками. Залийте водою до 'плечиків' банок і доведіть до кипіння. Стерилізуйте 30 хвилин.
Обережно дістаньте банки, закатайте кришками. Переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження. Зберігайте у прохолодному місці. Смачного!
Пов'язані з рецептом