Пухкі, як хмаринка — рогалики на дріжджах, які виходять завжди
Ці рогалики на дріжджах з сиром та родзинками стануть справжньою знахідкою для любителів домашньої випічки. Завдяки поєднанню кефіру та теплого молока, тісто виходить неймовірно м’яким та повітряним. Додаткову ніжність додають яйця та рослинна олія, а ванільний цукор надає особливого аромату. Начинка з сиру та родзинок робить ці рогалики соковитими та смачними. Ви можете експериментувати з інгредієнтами, додаючи улюблені спеції або змінюючи начинку на свій смак. Випікайте рогалики на здоров’я та насолоджуйтеся кожним шматочком!
- Кефір – 200 мл
- Молоко (тепле) – 200 мл + 2 ст. ложки для змащування рогаликів
- Рослинна олія – 180 мл
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 900 г
- Цукор – 3 ст. ложки
- Сухі дріжджі – 7 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Ванільний цукор – 1 ст. ложка
- Кисломолочний сир – 300-350 г
- Родзинки – 100 г
- Цукор для начинки – за смаком
Рогалики на дріжджах: покроковий рецепт
Почнемо з того, що змішаємо в мисці тепле молоко та кефір. Додамо трохи цукру та дріжджі, ретельно перемішаємо і дамо постояти кілька хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Коли дріжджі почнуть працювати, додамо до суміші білки яєць (жовтки залишимо для змащування), ванільний цукор, рослинну олію та сіль. Почнемо замішувати тісто, поступово додаючи борошно.
Замісивши м'яке тісто, накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці на годину, щоб воно піднялося.
Після підйому тісто стане повітряним і ніжним. Обминаємо його і ділимо на шматочки по 60 грамів.
Сформуємо з кожного шматочка кульку, накриємо їх рушником і дамо відпочити 15 хвилин.
Кожну кульку розкачати в прямокутник, на край викласти начинку з сиру та родзинок.
Загортаємо начинку в тісто, прижимаючи краї, щоб вона не витекла, і робимо кілька надрізів на вільному краю.
Формуємо з тіста рогалики, викладаємо їх на деко, застелене пергаментом.
Залишаємо рогалики на 10-20 хвилин, щоб вони трохи підійшли.
Перед випіканням змащуємо рогалики сумішшю жовтків та молока і випікаємо в розігрітій до 180-200 градусів духовці 10-12 хвилин.
Пов'язані з рецептом