Ніжні жульєни в корзинках з куркою та грибами
Якщо ви шукаєте спосіб здивувати гостей на святковому столі, жульєн в корзинках з куркою та грибами стануть чудовим вибором. Ця закуска поєднує в собі ніжність курячого філе, аромат свіжих шампіньйонів та вершковий соус, який робить страву неймовірно соковитою. Використовуючи великі пісочні тарталетки, ви отримаєте 5-8 порцій цієї апетитної закуски. Подавайте жульєн з куркою та грибами гарячим, щоб підкреслити смак та аромат.
- Великі пісочні тарталетки – 5-8 шт.
- Куряче філе – 180 г
- Шампіньйони – 120 г
- Твердий сир – 70 г
- Сметана (20% жирності) – 150 г
- Молоко – 150 мл
- Вершкове масло – 40 г
- Борошно – 0,5 ст. ложки
- Рослинна олія – 1 ст. ложка
- Коріандр (насіння) – 1 ч. ложка
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Жульєн в корзинках: покроковий рецепт
Куряче філе покладіть у каструлю з водою, додайте лавровий лист, коріандр, сіль та перець. Варіть 25 хвилин. Потім вийміть філе з бульйону та дайте йому охолонути.
Наріжте охолоджене філе на дрібні шматочки або розберіть на волокна.
Шампіньйони промийте та обсушіть. Наріжте їх на дрібні шматочки.
Розігрійте сковороду, змастіть олією та обсмажте гриби 2-3 хвилини.
Додайте до грибів курку і обсмажте разом ще 3 хвилини, постійно помішуючи.
У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно та ретельно перемішайте, щоб уникнути грудочок.
Влийте молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи, поки соус не загусне, приблизно 2-3 хвилини.
Додайте сметану до соусу, перемішайте та прогрійте ще 1 хвилину. Додайте сіль та перець за смаком.
Натріть сир на дрібній тертці.
Наповніть тарталетки куркою та грибами, залийте 2 ст. ложками соусу та посипте сиром.
Випікайте тарталетки при 180 градусах протягом 15 хвилин до золотистої скоринки. Подавайте гарячими.
Пов'язані з рецептом