Холодний борщ
Холодний борщ — це ідеальний літній суп, який поєднує в собі свіжість, легкість та насичений смак. Цей суп не тільки освіжає у спекотні дні, але й надає енергії завдяки корисним інгредієнтам. Головною особливістю цього борщу є його яскравий колір, який надає буряк, а також освіжаючий смак, що досягається завдяки додаванню огірків та лимонного соку. Приготування цього супу не займе багато часу, а результат перевершить очікування. Холодний борщ стане вашим улюбленим вибором для літнього обіду чи вечері. Ось як його приготувати: спочатку відваріть буряк до напівготовності, потім натріть його на тертці. Додайте нарізану картоплю та знову доведіть до кипіння. Після цього охолодіть суп у холодильнику. Перед подачею додайте свіжі огірки, варені яйця та зелень. Подавайте з ложкою сметани, яка додасть кремової текстури та насиченості смаку.
Приготуйте також окрошку по нашому рецепту.
- 400-500 г буряка (1-3 шт.)
- 200-300 г картоплі (2-3 шт.)
- 1 огірок
- 2 яйця
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 ст. ложка лимонного соку або оцту
- 1 ст. ложка цукру (за смаком)
- 0,5 ч. ложки солі (за смаком)
- 50 г сметани
Холодний борщ: покроковий рецепт
Спочатку підготуйте всі інгредієнти, щоб процес приготування був швидким та організованим.
Очистіть буряк від шкірки. Якщо буряк великий, розріжте його на частини для швидшого приготування.
Помістіть очищений буряк у каструлю з холодною водою (1-1,5 л) і відваріть його до напівготовності, приблизно 20 хвилин.
Вийміть буряк з відвару і натріть його на великій тертці. Це допоможе зберегти яскравий колір супу.
Очистіть картоплю та наріжте її невеликими кубиками для швидшого приготування.
Додайте нарізану картоплю в буряковий відвар, посоліть за смаком і варіть приблизно 15 хвилин до готовності картоплі.
Поверніть натертий буряк у каструлю, доведіть до кипіння. Додайте цукор, лимонний сік або оцет для балансу смаку. Охолодіть суп у холодильнику.
Поки суп охолоджується, дрібно наріжте огірки, зварені вкруту яйця та зелену цибулю.
Перед подачею додайте нарізані огірки, яйця та зелену цибулю до охолодженого бурякового борщу.
Подавайте охолоджений борщ з ложкою сметани, яка додасть кремовості та завершить смакову композицію.
Пов'язані з рецептом