Паштет з курячої печінки — простий рецепт
Печінковий паштет — це класична страва європейської кухні, яка особливо популярна у Франції та Німеччині. В українських оселях паштет з курячої печінки часто готують на святкові події або як корисний варіант перекусу. Він багатий на залізо, білок та вітаміни групи B, що робить його не лише смачним, а й поживним. У цьому рецепті ми покажемо, як приготувати паштет з печінки вдома — це простий рецепт, який під силу кожному.
Паштет з курячої печінки чудово смакує з підсмаженим хлібом або хрусткими грінками — ідеально підійде багет, чорний хліб чи цільнозернові тости. Його також часто подають із крекерами або тарталетками як закуску на святковий стіл. Для свіжого акценту подайте з ним мариновані огірочки, квашену цибулю чи каперси. Паштет гарно поєднується з ягідними або цибулевими конфітюрами, які підкреслюють його насичений смак. А якщо шукаєте легший варіант — подавайте його на листі салату з тонкими скибочками яблука або груші.
- Куряча печінка — 400 г
- Цибуля ріпчаста — 1 середня (100 г)
- Морква — 1 невелика (70 г)
- Масло вершкове — 100 г
- Олія рослинна — 1 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — за смаком
- Молоко — 100 мл (для вимочування печінки)
Печінковий паштет: покроковий рецепт
Вимочіть курячу печінку у молоці протягом 20–30 хвилин. Це зробить смак ніжнішим та позбавить гіркоти. Потім ретельно промийте та обсушіть.
На сковороді розігрійте олію. Додайте нарізану цибулю та моркву, обсмажуйте до м’якості — приблизно 5–7 хвилин.
Додайте до овочів печінку, сіль і перець. Обсмажуйте все разом 8–10 хвилин до повної готовності, помішуючи. Печінка повинна залишатися злегка рожевою всередині.
Перекладіть печінку з овочами у блендер, додайте вершкове масло (кімнатної температури) і збивайте до однорідної пастоподібної консистенції.
Перекладіть паштет у контейнер або банку, охолодіть, а потім поставте у холодильник щонайменше на 2 години. Подавайте з тостами, хлібом або грінками.
Пов'язані з рецептом