Персикове варення з нотками ванілі та лимона
Персикове варення з нотками ванілі та лимона — це справжня насолода для гурманів, яка поєднує в собі солодкість соковитих персиків, ароматність ванілі та свіжість лимона. Це варення стане ідеальним доповненням до вашого сніданку, додаючи смаку до тостів, млинців або навіть йогурту. Приготування цього варення вимагає не лише якісних інгредієнтів, а й трохи терпіння, адже процес варіння займає певний час. Але результат вартий кожної хвилини, проведеної на кухні. Персики обирайте стиглі та соковиті, адже від їх якості залежить смак готового продукту. Лимон додасть легку кислинку, яка підкреслить природну солодкість персиків, а ванільний аромат зробить смак ще більш вишуканим. Це варення чудово підходить для зберігання на зиму, щоб у холодні місяці насолоджуватися літніми смаками.
Також спробуйте приготувати варення з айви або варення з абрикосів по нашому рецепту.
- 2 кг стиглих персиків
- 1,5 кг цукру
- 1 лимон
- 1 стручок ванілі
- 100 мл води
Персикове варення з нотками ванілі та лимона: покроковий рецепт
Спочатку ретельно промийте персики під проточною водою, видаліть кісточки та наріжте їх на невеликі шматочки. Це дозволить фруктам краще розваритися та віддати свій сік.
У великій каструлі змішайте нарізані персики з цукром. Залиште їх на 30 хвилин, щоб персики пустили сік і цукор частково розчинився.
Вичавіть сік з одного лимона, додайте його та воду до персикової маси. Розріжте стручок ванілі вздовж і вийміть насіння. Додайте насіння та сам стручок до персиків.
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і варіть, поки варення не загусне, приблизно 1-1,5 години. Не забувайте знімати піну, що утворюється на поверхні.
Після того, як варення досягне бажаної консистенції, вийміть стручок ванілі. Розлийте гаряче варення в заздалегідь стерилізовані 4 банки по 500 мл, закрийте кришками та переверніть догори дном до повного охолодження. Зберігайте в темному та холодному місці.
Пов'язані з рецептом