Полуничне варення
Полуничне варення – це класичний десерт, який завжди нагадує про літо і теплі дні. Його смак і аромат здатні перенести нас у дитинство, коли бабуся варила варення, а ми з нетерпінням чекали, коли можна буде скуштувати цю солодку насолоду. Приготування полуничного варення – це не просто кулінарний процес, а справжнє мистецтво, яке вимагає уваги до деталей і любові до інгредієнтів. Для цього рецепту ми використовуємо свіжу полуницю, яка надає варенню насиченого смаку і аромату. Цукор додає солодкості, а лимонний сік виступає як натуральний консервант, зберігаючи колір і текстуру ягід. Варення готується без додавання води, що дозволяє зберегти природну соковитість полуниці. Крім того, ми використовуємо мінімальну кількість інгредієнтів, щоб зберегти чистоту смаку. Такий підхід дозволяє отримати густе, ароматне варення, яке ідеально підходить для сніданків, десертів або просто як доповнення до чаю. Дотримуючись нашого покрокового рецепту, ви зможете приготувати полуничне варення, яке стане улюбленим частуванням для всієї родини.
Також спробуйте приготувати варення з сливи або мармелад з гарбуза по нашому рецепту.
- 1.5 кг свіжої полуниці
- 800 г цукру
- Сік одного лимона
Полуничне варення: покроковий рецепт
Спочатку ретельно промийте полуницю під холодною водою, видаліть плодоніжки та обсушіть ягоди на рушнику. Це допоможе уникнути зайвої вологи, яка може вплинути на густоту варення.
Помістіть підготовлену полуницю у велику каструлю, додайте цукор і сік одного лимона. Лимонний сік не тільки підкреслить смак, але й допоможе зберегти яскравий колір варення.
Залиште суміш на 1.5-2 години, щоб полуниця пустила сік і цукор повністю розчинився. Це важливий етап, який забезпечить рівномірну консистенцію варення.
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання. Коли варення почне кипіти, зменшіть вогонь і продовжуйте варити, знімаючи піну, яка утворюється на поверхні. Варіть варення протягом 30-40 хвилин до загустіння. Щоб перевірити готовність, капніть трохи варення на холодну тарілку: якщо крапля не розтікається, варення готове.
Зніміть каструлю з вогню і розлийте гаряче варення у 4 попередньо стерилізовані банки по 500 мл. Щільно закрийте кришками і переверніть банки догори дном, щоб створити вакуум. Залиште до повного охолодження.
Пов'язані з рецептом