Роли Каліфорнія
Роли Каліфорнія — це популярна страва японської кухні, яка набула величезної популярності в усьому світі завдяки своєму унікальному смаку та вишуканій презентації. Цей вид відрізняється від традиційних тим, що рис знаходиться зовні, а начинка всередині обгорнута в норі. Основні інгредієнти ролів Каліфорнія — це крабове м’ясо або крабові палички, авокадо, огірок і ікра тобіко. Ікра додає страві не лише яскравий колір, але й пікантний смак. Для приготування вдома вам знадобиться трохи терпіння і вправності, але результат вартий зусиль. Головне, дізнатись як приготувати рис для суші. Ви зможете насолодитися свіжими, смачними ролами, які не поступаються ресторанним. Дотримуючись цього рецепту, ви зможете здивувати своїх гостей та близьких справжнім кулінарним шедевром.
- 200 г рису для суші
- 250 мл води
- 3 ст. л. рисового оцту
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 100 г крабового м’яса або крабових паличок
- 1 авокадо
- 1 огірок
- 2 ст. л. ікри тобіко
- 4 листи норі
- Соєвий соус для подачі
- Маринований імбир та васабі за бажанням
Роли Каліфорнія: покроковий рецепт
Почніть з промивання рису для суші під холодною водою, поки вода не стане прозорою. Це допоможе видалити зайвий крохмаль і зробить рис липким, що важливо для ролів.
Зваріть рис у воді, дотримуючись пропорцій 1:1,25. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою 15 хвилин. Залиште рис під кришкою ще на 10 хвилин.
Поки рис вариться, змішайте в невеликій мисці рисовий оцет, цукор і сіль. Підігрійте суміш, поки цукор і сіль не розчиняться.
Перекладіть готовий рис у широку миску і полийте його оцтовою сумішшю. Обережно перемішайте дерев'яною лопаткою, щоб не пошкодити зерна. Дайте рису охолонути до кімнатної температури.
Підготуйте начинку: наріжте крабове м'ясо або крабові палички на тонкі смужки. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку і шкірку, наріжте тонкими скибочками. Огірок очистіть від шкірки і наріжте на довгі смужки.
Покладіть лист норі на бамбуковий килимок для ролів гладкою стороною вниз. Змочіть руки водою і рівномірно розподіліть рис по поверхні норі, залишаючи вільними 1-2 см з одного краю.
Переверніть норі так, щоб рис був знизу. Вздовж середини норі викладіть смужки крабового м'яса, авокадо та огірка.
За допомогою бамбукового килимка акуратно загорніть рол, починаючи з краю з начинкою. Притискайте рол, щоб він тримав форму.
Посипте роли ікрою тобіко, обережно притискаючи її до поверхні ролу.
Гострим ножем наріжте рол на 8 рівних шматочків. Подавайте роли Каліфорнія з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі за бажанням.
Пов'язані з рецептом