Аппетитные баклажаны по-грузински с орехами и специями
Баклажаны по-грузински – это блюдо, поражающее своим богатством вкуса и аромата. Сочные кусочки баклажанов, обжаренные до идеальной золотистой корочки, гармонично сочетаются с ярким болгарским перцем и хрустящими грецкими орехами. Добавление хмели-сунели и молотого кориандра придает блюду подлинный восточный шарм, а свежая кинза завершает композицию, придавая ей свежести и легкости. Это блюдо не только вкусное, но и очень сытное, что делает его идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Приготовление занимает всего 30 минут, но результат превзойдет все ваши ожидания.
Также попробуйте приготовить квашеные баклажаны с овощами или баклажаны по-корейски по нашему рецепту.
- Баклажаны – 550 г
- Болгарский перец – 200 г
- Грецкие орехи – 70 г
- Хмели-сунели – 1 ч. ложка
- Кориандр молотый – 1/2 ч. ложки
- Перец чили – 10 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Кинза свежая – 25 г
- Масло растительное – 60 мл
- соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Перец черный молотый – по вкусу
Баклажаны по-грузински: пошаговый рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Отрежьте плодоножки баклажанов и нарежьте их средними кусочками. Сложите в миску. Добавьте 0,5 ч. ложки соли в баклажаны, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем слегка отожмите баклажаны от сока.
Очистите болгарский перец от плодоножек и семян, нарежьте широкими короткими полосками. Измельчите грецкие орехи до средней крошки.
В сковороде разогрейте масло и выложите туда баклажаны. Обжаривайте на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте к баклажанам болгарский перец, черный молотый перец, хмели-сунели, кориандр и соль. Обжаривайте на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
Очистите чеснок, нарежьте тонкими пластинками и добавьте в сковороду. Размельчите перец чили и тоже добавьте к блюду. Мелко нашинкуйте кинзу и выложите к овощам.
Добавьте к блюду грецкие орехи, все тщательно перемешайте и прогрейте на небольшом огне еще 1-2 минуты.
Украсьте баклажаны зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом