Ароматное чахохбили с курицей и овощами: классический рецепт
Чахохбили – это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой рагу из курицы, тушеное с сочными овощами, свежей зеленью и богатством специй. Это блюдо поражающее не только своим вкусом, но и ароматом, который наполняет кухню во время приготовления. Готовить чахохбили стоит, ведь результат превосходит все ожидания. Классический рецепт этого блюда подразумевает использование курицы, томатов, лука и большого количества зелени. В разных уголках Грузии к чахохбили добавляют свои уникальные ингредиенты, такие как сухое вино или алычу, но все рецепты объединяет несравнимый аромат и вкус. Главный секрет успеха – правильное сочетание специй. Готовьте чахохбили вместе с нами и наслаждайтесь настоящим грузинским вкусом.
Также попробуйте приготовить чанахи в кастрюле или цыпленок табака на сковороде по нашему рецепту.
- Курица – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Лук репчатый – 600 г
- Чеснок – 25 г
- Петрушка свежая – 30 г
- Кинза свежая – 30 г
- Базилик свежий – 15 г
- Уцхо-сунели – 1 ч. ложка
- Хмели-суннели – 1 ст. ложка
- Перец чили (хлопья) – 1 ч. ложка
- Кориандр молотый – 1 ст. ложка
- Перец красный острый – 1 шт.
- Соль – 1 ст. ложка
- Перец черный молотый – 1/2 ч. ложки
- Масло растительное – 3 ст. ложки
Чахохбили классический рецепт: пошаговый рецепт
Залейте кипятком помидоры и оставьте на 5 минут, чтобы снять кожицу.
Лук нарежьте полукольцами толщиной 3-4 мм.
Снимите кожуру с помидоров и мелко нарежьте.
Чеснок мелко нашинкуйте.
Петрушку, кинзу и базилик мелко нашинкуйте.
Красный перец чили разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, затем нарежьте полукольцами.
Курицу разрежьте на порционные кусочки.
На разогретой сихой сковороде обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
Уберите курицу из сковороды в отдельную емкость. В той же сковороде обжарьте лук с добавлением растительного масла, на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
Переложите обжаренный лук и курицу в кастрюлю, перемешайте. Добавьте помидоры, перемешайте еще раз.
Доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь до слабого и тушите 20 минут.
Добавьте соль, перец черный молотый, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, чеснок. Перемешайте и тушите еще 7 минут.
Добавьте петрушку, кинзу, базилик, острый красный перец и выключите огонь. Перед подачей дайте блюду настояться около 10 минут. Чехохбили готово!
Связанные с рецептом