Ароматное ризотто с овощами: идеальный ужин за 30 минут
Ризотто с овощами – это настоящая находка для любителей итальянской кухни. Это блюдо сочетает нежность риса арборио и свежесть овощей, создавая идеальную текстуру и вкусовый баланс. Ризотто всегда требует внимания во время приготовления, ведь именно постоянное помешивание позволяет добиться той же кремовой консистенции, которая так ценится гурманами. В этом рецепте мы используем свежие брокколи, шпинат и зеленый горошек, чтобы придать блюду яркие краски и насыщенные оттенки вкуса. Добавление белого вина во время приготовления придает ризотто особый аромат, а пармезан и сливочное масло завершают композицию, делая ее совершенной. Попытайтесь приготовить это блюдо, и оно непременно станет любимым в вашей семье.
Также попробуйте приготовить ризото с креветками или ризото с грибами по нашему рецепту.
- Рис арборио – 160 г
- Красный лук – 1 небольшая головка
- Брокколи – 100 г
- Шпинат – 1 маленький пучок
- Зеленый горошек – 80 г
- Пармезан – 100 г
- Белое вино – 100 мл
- Бульон или теплая вода
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Мята – маленькая горсточка
Ризотто с овощами: пошаговый рецепт
Начнём с подготовки овощей. Нарежьте красный лук кубиками, брокколи разделите на соцветия, а шпинат немного измельчите.
На нагретую сковороду налейте оливковое масло, добавьте лук и рис арборио. Поджарьте, пока лук не станет прозрачным, а рис не прогреется.
Добавьте белое вино и упарьте его, постоянно помешивая. Как только вино улетучится, начинайте постепенно добавлять бульон, чтобы он покрывал рис. Бульон можно сварить любой, если нет бульона не беда, добавляйте воды, только обязательно теплой.
Варите ризото в течение 20 минут, добавляя бульон по мере испарения. Через 10 минут добавьте брокколи.
Добавьте измельченный шпинат, зеленый горошек и мяту. При необходимости добавьте еще немного бульона и варите еще 3 минуты.
Снимите ризото с огня, добавьте тертый пармезан и сливочное масло. Хорошо перемешайте, пока сыр и масло не растают. Подавайте горячим, посыпав сверху еще немного пармезана. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом