Ароматный перкельт из свинины с паприкой и томатами
Перкельт – это традиционное венгерское блюдо, которое представляет собой мясное рагу, тушеное с большим количеством лука и паприки. Название ‘перкельт’ происходит от венгерского слова, что означает ‘подожженный’ или ‘слегка поджаренный’. Это блюдо может быть приготовлено из разных видов мяса, таких как телятина, свинина, баранина или птица. Основной акцент делается на сочетании мяса с луком и ароматной паприкой, что придает блюду особый вкус. Перкельт обычно подают с гарниром, таким как макароны, запеченный картофель или рис, что делает его отличным выбором для сытного обеда или ужина.
- Свинина — 1,5 кг
- Лук — 600 г
- Протертые помидоры — 150 г
- Паприка – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Жир для жарки (смалец или растительное масло) – 3-4 ст. ложки
Перкельт: пошаговый рецепт
Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками. Свинину порежьте на кубики размером 2,5-3 см.
В глубокой сковороде разогрейте жир и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте соль и паприку по вкусу, осторожно регулируя количество, чтобы блюдо не было слишком острым.
Прибавьте к луку нарезанную свинину и тушите на умеренном огне под крышкой, следя, чтобы жидкости было достаточно.
Когда мясо будет почти готово, добавьте протертые или мелко нарезанные помидоры. При желании можно добавить нарезанный кольцами зеленый болгарский перец. Продолжайте тушить на маленьком огне до полной готовности.
Подавайте перкельт с любимым гарниром, таким как макароны, картофель или рис, и не забудьте о свежем салате. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом