Бефстроганов из свинины
Бефстроганов из свинины — это отличная альтернатива классическому рецепту с говядиной, который не уступает по вкусовым качествам. Это блюдо сочетает в себе нежность свинины и насыщенность соуса, что делает его идеальным для семейного ужина или праздничного стола. Свинина имеет мягкую текстуру, что позволяет ей быстро готовиться и впитывать все ароматы специй и соусов. В нашем рецепте мы используем свинину, нарезанную тонкими полосками, которые обжариваются до золотистой корочки, а затем тушатся в ароматном соусе на основе сметаны и бульона. Добавление специй, таких как тмин и черный перец, придает блюду неповторимый аромат. Лук добавляет сладость и легкую остроту, что прекрасно сочетается с нежной свининой. Этот рецепт бефстроганов лучше всего подавать с гарниром из картофеля или свежим салатом, что подчеркнет его вкусовые качества.
- 600 г свинины
- 20 г растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 1 стакан сметаны
- 1.5 стакана бульона
- 2 шт. лука
- 1 ч. ложка тмина
- черный перец по вкусу
- душистый перец по вкусу
- соль по вкусу
- зелень для украшения
Бефстроганов из свинины: пошаговый рецепт
Прежде всего, соберите все необходимые ингредиенты, чтобы иметь их под рукой во время приготовления.
Свинину нужно нарезать на кусочки толщиной примерно 2 см, чтобы они легко готовились и впитывали ароматы.
Отбейте кусочки мяса, чтобы они стали тоньше — примерно 0,5 см в толщину, это поможет им быстрее приготовиться.
После отбивания нарежьте мясо на полоски длиной 3-4 см, чтобы удобнее было обжаривать.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясо до золотистой корочки, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.
Пока мясо обжаривается, нарежьте лук мелкими кусочками, чтобы он быстро приготовился.
На другой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до мягкости, примерно 3 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте к луку муку и специи, хорошо перемешайте, чтобы мука немного обжарилась и смешалась со специями.
Затем влейте бульон и сметану, хорошо перемешайте, чтобы образовался однородный соус.
Залейте мясо подготовленным соусом, доведите до кипения и тушите еще 5-7 минут, чтобы мясо полностью впитало ароматы.
Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью, которая добавит цвета и аромата.
Связанные с рецептом