Бифштекс натуральный
Бифштекс натуральный — это блюдо, которое сохраняет в себе традиции классической кухни, но при этом остается актуальным и в наши дни. Этот рецепт позволяет почувствовать всю многогранность вкуса говядины, которая, благодаря правильному приготовлению, становится невероятно нежной и сочной. Приготовление бифштекса требует выбор качественного мяса. Лучше всего подойдет говядина из филе, которая имеет достаточно жира для сохранения сочности. Важно нарезать мясо на порционные куски толщиной 20-30 мм, а затем слегка отбить их, чтобы достичь толщины 15-20 мм. Это поможет мясу равномерно прожариться и сохранить свою форму. Перед тем как приступить к жарке, мясо следует приправить солью и свежемолотым перцем. Жарить бифштекс нужно на сковороде с толстым дном, желательно чугунной, используя сливочное масло или качественный маргарин. Жарка длится от 7 до 15 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки: от слабой до полной. Подается бифштекс с гарниром, который подчеркнет его вкус, например, с картофельным пюре или овощами. Для дополнительного аромата можно добавить немного мясного сока и тертого хрена.
- говядина — 160 г
- масло сливочное — 10 г
- хрен (корень) — 15 г
- соль и перец — по вкусу
Бифштекс натуральный: пошаговый рецепт
Нарежьте говядину на куски толщиной 20-30 мм и слегка отбейте их до толщины 15-20 мм, придавая овальную или круглую форму.
Посолите и поперчите мясо, затем жарьте его на сливочном масле или маргарине в чугунной сковороде в течение 7-15 минут до желаемой степени прожарки.
Подавайте бифштекс с гарниром, добавив мясной сок и тертый хрен для более насыщенного вкуса.
Связанные с рецептом