Домашний куриный бульон с лапшой
Вкусный куриный бульон — это блюдо, которое знает и любит вся страна. Он согревает в холодное время, помогает при простудах и просто радует душу. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто хочет узнать, как приготовить бульон из курицы, который будет не только питательным, но и ароматным. Если добавить домашнюю лапшу, получите настоящую классику — бульон с лапшой, как в детстве.
Попробуйте также солянку по нашему рецепту.
- 600 г курицы (бедра или спинка с костью)
- 2 л воды
- 1 средняя морковь
- 1 средняя луковица
- 1 стебель сельдерея (или кусок корня сельдерея)
- 2 лавровых листа
- 5–6 горошин черного перца
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- 100 г лапши (домашней или из магазина)
- свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Куриный бульон: пошаговый рецепт
Положите курицу в большую кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь.
К кастрюле добавьте морковь, очищенный лук (можно с шелухой для насыщенного цвета), сельдерей, лавровый лист, перец и соль. Варите на слабом огне 1–1,5 часа. Не давайте сильно кипеть – бульон должен только едва булькать.
Извлеките курицу и овощи. Курицу порежьте кусочками. Морковь нарежьте кружками – она будет частью подачи. Бульон процедите через сито. При необходимости – досолите.
В процеженный бульон добавьте лапшу и варите 5–7 минут до готовности. Добавьте куриное мясо и морковь.
Налейте горячий бульон с лапшой, добавьте зелень. Подавайте с ржаным хлебом или гренками.
Связанные с рецептом