Домашний пломбир
Домашний пломбир – это классический десерт, который всегда ассоциируется с детством, летними прогулками и праздниками. Приготовить его в домашних условиях не только возможно, но довольно просто. Вам не понадобятся специальные устройства или редкостные ингредиенты. Все, что нужно, – это немного времени, терпения и желания создать нечто особенное для себя и своих близких. Домашний пломбир имеет особый вкус, который вы не найдете в магазинных версиях, вы ведь сами контролируете качество ингредиентов. Основными составляющими являются сливки, молоко, сахар и ваниль, вместе образующие нежную и кремовую текстуру. Этот десерт отличный способ удивить гостей или просто порадовать себя в жаркий день. Кроме того, вы можете экспериментировать с добавлением разных вкусов, таких как шоколад, фрукты или орехи, чтобы создать свою уникальную версию пломбира.
Если любите сладкие домашние десерты, посмотрите также наш рецепт Тирамису .
- 500 мл сливок (33-35% жирности)
- 250 мл молока
- 150 г сахара
- 1 стручок ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта
Домашний пломбир: пошаговый рецепт
В большой кастрюле смешайте сливки, молоко и сахар. Разрежьте стручок ванили вдоль, удалите семена и добавьте их в смесь. Если вы используете ванильный экстракт, добавьте его на этом этапе.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагрейте смесь постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не доводите до кипения.
Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры. Затем накройте ее пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы она хорошо остыла.
После охлаждения извлеките смесь из холодильника и взбейте миксером до густой, кремовой консистенции. Это придаст пломбиру легкость и воздушность.
Перелейте взбитую смесь в контейнер и поставьте его в морозильную камеру. Каждые 30 минут перемешивайте пломбир ложкой во избежание образования кристаллов льда. Повторяйте этот процесс в течение 3-4 часов, пока пломбир не приобретет нужную консистенцию.
Связанные с рецептом