Голубцы – классический рецепт
Голубцы — это традиционное украинское блюдо, которое состоит из мясного фарша, риса и овощей, завернутых в капустные листья. Они богаты белком, витаминами и клетчаткой, благодаря чему являются сытным и питательным вариантом обеда или ужина. Голубцы можно готовить в кастрюле, духовке или мультиварке, а подают их со сметаной или соусом. Если любите домашнюю еду, попробуйте также приготовить домашние пельмени.
Секреты вкусных голубцов:
- Чтобы капустные листья не рвались, можно заморозить капусту на ночь — это смягчит структуру.
- Добавляйте в фарш немного томатной пасты — это улучшит вкус начинки.
- Используйте смесь свинины и говядины для более насыщенного вкуса.
- Капуста белокочанная — 1 шт.
- Фарш свино-говяжий — 500 г
- Рис — 150 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Масло — 2 ст. л.
- Вода — 300 мл
Голубцы: пошаговый рецепт
Снимите верхние листья капусты, вырежьте кочан. Опустите капусту в кипящую воду на 5-7 минут, чтобы листья стали мягкими и легко отделялись.
Рис промойте и отварите до полуготовности. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на масле до мягкости. Смешайте фарш с рисом, обжаренным луком, морковью, солью и перцем.
Снимите с капусты мягкие листья, срежьте толстые прожилки. На каждый лист выложите часть начинки и плотно заверните в виде рулета.
На дно кастрюли налейте немного масла, выложите часть обжаренного лука и моркови. Сверху уложите голубцы. Смешайте воду, томатную пасту и сметану, залейте соусом голубцы. Тушите на слабом огне 60-80 минут.
Подавайте горячие голубцы со сметаной или любимым соусом, посыпав свежей зеленью.
Связанные с рецептом