Кабачковая икра
Кабачковая икра — это классическое блюдо украинской кухни, которое отличается простотой, доступностью ингредиентов и невероятным вкусом. Это идеальная закуска, которая подходит для разных случаев: от семейных обедов до праздничных застолий. Кабачковая икра может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясным или рыбным блюдам. Ее можно подавать как холодной, так и горячей. Благодаря своему богатому вкусу и нежной текстуре она завоевала сердца многих гурманов. Основой этого блюда являются молодые кабачки, придающие икре нежности и воздушности. Дополнительные ингредиенты, такие как морковь, лук и томаты, придают яркий вкус и аромат. Приготовление занимает немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Этот рецепт позволяет сохранить все полезные свойства овощей, а также насытить блюдо витаминами и минералами. Несмотря на простоту приготовления, блюдо станет настоящим хитом на вашем столе. Просмотрите также рецепт икры из баклажанов на нашем сайте.
- 1 кг молодых кабачков
- 2 средние моркови
- 1 большая луковица
- 3 спелых помидора
- 3 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- 2 ч. ложки сахара
- 2 ч. ложки соли
- черный молотый перец
- 1 ст. ложка уксуса 9%
Кабачковая икра: пошаговый рецепт
Сначала тщательно помойте все овощи. Кабачки очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Морковь натрите на большой терке. Лук мелко нашинкуйте.
В большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.
Добавьте нарезанные кабачки к сковороде. Тушите на среднем огне, периодически помешивая, пока кабачки не станут мягкими, примерно 15 минут.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожуру и нарежьте кубиками. Добавьте помидоры в овощную смесь. Добавьте сахар, соль и черный молотый перец. Тушите еще 10 минут.
Добавьте к овощам измельченный чеснок и уксус. Перемешайте и снимите с огня.
Взбейте овощную массу с помощью блендера до однородной смеси. Переложыте икру в чистые банки или подавайте сразу.
Перед подачей дайте икре остыть. Она отлично подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.
Связанные с рецептом