Капустняк с пшеном
Капустняк с пшеном — это классическое украинское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и питательностью. Главный секрет этого супа заключается в использовании квашеной капусты, которая придаёт ему приятную кислинку. Для приготовления капустняка мы используем куриный бульон, который делает блюдо менее жирным, но не менее вкусным. Чтобы суп был сытным, добавляем пшено, которое делает его гуще и придаёт особый аромат. Овощи, такие как картофель, морковь и лук, добавляют текстуру и цвет, а сало придаёт легкий копчёный аромат. Этот суп идеально подходит для холодных дней, когда хочется согреться и насытиться. Приготовление капустняка с пшеном не займёт много времени, но результат превзойдёт все ожидания.
- Куриная грудка — 350 г
- Пшено — 1/3 стакана
- Квашеная капуста — 300 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Сало — 80 г
- Петрушка (зелень) — 4 веточки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода — 2,8 л
Капустняк с пшеном: пошаговый рецепт
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: нарежьте куриную грудку и овощи.
В большой кастрюле залейте куриную грудку водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности. Затем выньте мясо, а бульон посолите.
Когда куриное мясо остынет, нарежьте его на кусочки. Картофель очистите и нарежьте кубиками или брусочками. Добавьте картофель и мясо в бульон.
Промойте пшено несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Чтобы избежать горечи, залейте крупу кипятком на 5-7 минут.
Морковь натрите на тёрке, лук мелко нарежьте. Сало нарежьте небольшими кусочками.
На разогретую сковороду выложите сало и вытопите жир. Добавьте морковь и лук, пассеруйте до мягкости.
Промойте пшено ещё раз и добавьте в кастрюлю к картофелю.
Добавьте квашеную капусту в кастрюлю. Варите суп до мягкости капусты.
Переложите зажарку из овощей в суп. Варите ещё 5 минут.
В конце добавьте измельчённую петрушку, соль и перец по вкусу.
Накройте суп крышкой и дайте настояться 15 минут перед подачей.
Связанные с рецептом