Капустняк со свежей капустой и болгарским перцем
Капустняк — это традиционное блюдо украинской кухни, которое обычно готовят из квашеной капусты. Однако мы предлагаем вам вариант со свежей капустой, который не менее вкусный и ароматный. Этот суп насыщенный и питательный, идеально подходит для холодных дней. Болгарский перец добавляет ярких красок и аромата, а томатная паста — легкую кислинку. Капустняк готовится на курином бульоне, что делает его еще более сытным. Для приготовления вам понадобятся простые ингредиенты, которые легко найти в любом магазине. Процесс приготовления не займет много времени, а результат порадует вас и ваших близких. Подавайте капустняк с зеленью и сметаной для полного удовольствия.
- Курица (любые части) — 420 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Пшено — 50 г
- Картофель — 350 г
- Перец болгарский — 280 г
- Лук репчатый красный — 80 г
- Морковь — 100 г
- Чеснок — 10 г (2 зубчика)
- Томатная паста — 50 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Петрушка свежая — по вкусу
- Вода — 1,5 л
Капустняк со свежей капустой и болгарским перцем: пошаговый рецепт
Начните с подготовки всех необходимых продуктов, чтобы иметь их под рукой во время приготовления. Курицу положите в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, образовавшуюся на поверхности, добавьте лавровый лист и варите на слабом огне около 30-35 минут.
Пока курица варится, очистите лук и картофель. Морковь натрите на терке, а картофель нарежьте небольшими кубиками. Капусту нарежьте тонкой соломкой, посолите и немного помните руками, чтобы она пустила сок.
Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — соломкой, а чеснок очистите и пропустите через пресс. Петрушку мелко нарежьте.
В большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь и обжаривайте 3-5 минут до золотистого цвета. Затем добавьте капусту и тушите, помешивая, еще 3-4 минуты. Добавьте томатную пасту и чеснок, хорошо перемешайте и тушите еще несколько минут.
Выньте курицу из бульона, нарежьте ее произвольными кусочками и верните в кастрюлю. Добавьте нарезанный болгарский перец и обжаренные овощи в суп. Приправьте солью и молотым перцем по вкусу. Варите суп еще 5 минут, затем выключите огонь.
Разлейте капустняк по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячим. По желанию можно добавить ложку сметаны для более насыщенного вкуса.
Связанные с рецептом