Классическое ризотто с зеленым горошком: идеальный рецепт для домашней кухни.
Классическое ризотто – это блюдо, поражающее своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Основой этого рецепта является рис Арборио, прекрасно впитывающий ароматы бульона и вина, создавая кремовую консистенцию. Добавление зеленого горошка придает блюду свежесть и легкость, а пармезан придает нежный сырный оттенок. Приготовление ризотто требует определенного внимания, но результат стоит усилий. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или особого случая, ведь сочетает в себе простоту и изысканность. Следуя нашим шагам, вы создадите настоящий кулинарный шедевр, который понравится всем вашим гостям. Не забудьте добавить лимонную цедру для особенного аромата, если хотите.
Также попробуйте приготовить ризотто с овощами или ризотто с грибами по нашему рецепту.
- Рис Арборио – 1 стакан
- Зеленый горошек свежий или замороженный – 1 стакан
- Белое сухое вино – 0,5 стакана
- Сыр пармезан (тертый) – 0,25 стакана
- Овощной или куриный бульон – 3 стакана
- Лук репчатый (мелко нарезанный) – 0,5 стакана
- Чеснок (измельченный) – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лимонная цедра (по желанию)
Классическое ризотто: пошаговый рецепт
В небольшой кастрюле доведите до кипения 3 стакана бульона. Накройте крышкой и оставьте на минимальном огне.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте, постоянно помешивая, около 5 минут.
Добавьте к луку рис, обжаривайте, постоянно помешивая, около 5 минут. Постепенно добавьте вино, продолжайте готовить, пока вино не испарится.
Постепенно добавляйте в рис по 1/2 стакана горячего бульона, готовьте на среднем огне постоянно помешивая, пока бульон не испарится. Продолжайте добавлять бульон по 1/2 стакана, позволяя каждой порции испариться. Через 16–20 минут проверьте рис на готовность.
С последней порцией бульона добавьте зеленый горошек. Готовое ризотто должно иметь кремообразную текстуру, а рис быть мягким.
В готовое ризотто добавьте пармезан, прогрейте ризотто с горошком и сыром в течение примерно 1 минуты. По желанию посыпьте ризотто лимонной цедрой. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом