Классический штолен
Классический штолен — это традиционный немецкий рождественский хлеб, имеющий многовековую историю. Он известен своим богатым вкусом, насыщенным ароматом специй, сухофруктов и орехов. Его обычно готовят за несколько недель до Рождества, чтобы дать ему время настояться и развить свой неповторимый вкус. Этот десерт символизирует дитя Иисуса, завернутое в пеленки, отражающееся в форме хлеба, покрытого сахарной пудрой. Приготовление требует определенной подготовки и терпения, но результат стоит усилий. Он станет отличным дополнением к вашему праздничному столу, а его аромат наполнит ваш дом атмосферой праздника. Для приготовления классического штолена вам понадобятся качественные ингредиенты, такие как орехи, изюм, цукаты, специи и, конечно же, масло. Важно придерживаться рецепта, чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса. Он должен быть хорошо пропечен, но одновременно оставаться мягким и сочным внутри. После выпечки его заворачивают в фольгу и хранят в прохладном месте, чтобы он мог настояться. Это позволяет всем вкусам соединиться, а текстуре — стать еще лучше. Подавать штолен рекомендуется нарезанным на тонкие ломтики, посыпанным сахарной пудрой. Это идеальный десерт к чашке ароматного чая или кофе, который подарит вам настоящее наслаждение.
Попробуйте также приготовить пончики с повидлом по нашему рецепту.
- 700 г муки
- 100 г сахара
- 250 г масла
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 100 г изюма
- 100 г цукатов
- 100 г миндаля
- 100 мл рома
- 1 пакетик ванильного сахара
- 30 г мягких дрожжей
- 1 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- щепотка соли
- сахарная пудра для посыпки
Классический штолен: пошаговый рецепт
Начните с подготовки всех ингредиентов. Замочите изюм, цукаты и порезанный миндаль в 100 мл рома на 1 час.
В теплое молоко размельчите дрожжи и добавьте 50 сахара. Перемешайте, накройте плёнкой и дайте настояться 15 мин.
К молочной смеси добавьте муку, сахар, ванильный сахар, 2 яйца, сливочное масло и соль. Это создаст основу для вашего штолена. Замесите однородное тесто, накройте пленкой и дайте 1 час настояться в теплом месте.
Слейте излишнюю жидкость из изюма, цукатов и орехов, корицу, добавьте мускатный орех и кардамон, перемешайте.
Вмешайте в тесто подготовленные изюм, цукаты и измельченный миндаль. Убедитесь, что они равномерно распределены.
После подъема выложите тесто на рабочую поверхность, слегка откройте и сформуйте его в традиционную форму штолена.
Переложите штолен на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 45 минут до золотистого цвета.
Выньте штолен из духовки и дайте ему остыть. После охлаждения обильно посыпьте сахарной пудрой.
Заверните штолен в фольгу и оставьте настаиваться в прохладном месте минимум на неделю перед подачей.
Связанные с рецептом