Кокосовое карри с нутом
Кокосовое карри с нутом – это изысканное блюдо, сочетающее в себе богатство индийских специй и нежность кокосового молока. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто стремится насладиться чем-нибудь новым и необычным, но при этом простым в приготовлении. Нут, богатый белоком и клетчаткой, вместе с картофелем создает сытное основание, а ароматные специи, такие как кардамон, анис и корица, придают блюду неповторимый вкус и аромат. Кокосовое молоко придает карри кремовой текстуры и легкий сладковатый оттенок, что делает его идеальным выбором для вегетарианцев и всех, кто ценит здоровое питание. Это карри можно подавать с ароматным жасминовым рисом или традиционными индийскими лепешками роты, что позволит вам полностью погрузиться в атмосферу индийской кухни прямо у себя дома.
Попробуйте также приготовить веганские роллы с авокадо и свежим огурцом по нашему рецепту.
- 250 г сухого нута
- 175 г помидоров, измельчить
- 200 г картофеля, порезать кубиками
- 240 мл кокосового молока
- 1 ч. л. порошка чили
- 1/2 ч. л. молотой куркумы
- 1 ч. л. молотой зиры
- 2 ст. л. кокосового масла
- 20 горошин перца
- 4 стручка кардамона
- 1 звездочка аниса
- палочка корицы (5 см)
- 10 гвоздик
Кокосовое карри с нутом: пошаговый рецепт
Замочите его в большом количестве воды на 4-5 часов или на ночь. После этого слейте воду, залейте свежей, добавьте 1 чайную ложку соли и варите до мягкости.
Пока нут варится, отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Отложите в сторону.
В небольшой миске смешайте кокосовое молоко с порошком чили, молотой зирой и куркумой. Это придаст карри особый аромат и пикантность.
Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте целые специи: горошины перца, кардамон, анис, корицу и гвоздики. Жарьте пока специи не отдадут свой аромат.
Добавьте измельченные помидоры и тушите их примерно 5 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
Добавьте отварной картофель и половину нута в сковороду. Вторую половину нута помните ложкой и тоже добавьте в карри. Это придаст блюду кремовую текстуру.
Убавьте огонь до минимума и медленно вылейте кокосовое молоко со специями в сковороду. Хорошо размешайте, посолите по вкусу и варите еще 5 минут.
Подавайте карри горячим с ароматным жасминовым рисом или индийскими лепешками роты, чтобы полностью насладиться богатством вкусов.
Связанные с рецептом