Котлета по-киевски — классический рецепт с хрустящей корочкой
Котлета по-киевски — знаменитое украинское блюдо, которое покорило гурманов по всему миру. Хрустящая корочка с нежным куриным мясом и ароматным сливочным маслом внутри делает это блюдо особенным. Котлеты богаты белком и полезными жирами, что делает их сытным и питательным вариантом обеда. Классический гарнир к этому блюду — аппетитное картофельное пюре.
- Куриное филе — 4 шт
- Сливочное масло — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 100 г
- Панировочные сухари — 150 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло (для жарки) — 200 мл
Рецепт котлеты по-киевски
Размягченное масло смешайте с измельченным чесноком и зеленью. Сформируйте брусок и заморозьте на 15–20 минут.
Разрежьте филе вдоль и отбейте. Посолите и поперчите.
На середину мяса положите масло и заверните, чтобы оно было полностью закрыто.
Обваляйте котлету в муке, яйце и сухарях. Повторите процесс дважды.
Жарьте котлеты до румяной корочки на среднем огне, затем доведите до готовности в духовке (180°C, 15–20 минут).
Подавайте котлеты горячими с гарниром.
Связанные с рецептом