Малиновое варенье
Малиновое варенье – это классический десерт, отличающийся своей насыщенной вкусовой гаммой и ярким ароматом. Его можно использовать в качестве начинки для выпечки, добавлять к йогуртам, кашам или просто есть на хлебе. Важно правильно подобрать малину: она должна быть спелой, но не перезрелой, без следов плесени или повреждений. Чтобы сберечь максимум витаминов, варенье следует готовить быстро, используя минимальную термическую обработку. Этот рецепт поможет вам приготовить идеальное малиновое варенье, которое будет радовать вас своей свежестью и натуральным вкусом в течение всего года. Используйте его для приготовления десертов, добавьте к блинам или просто наслаждайтесь ложкой, когда захочется чего-нибудь сладкого. Главный секрет успеха – это правильное соотношение сахара и ягод, а также соблюдение технологии приготовления.
Попробуйте также приготовить джем из черники или варенье из абрикосов по нашему рецепту.
- 1 кг свежей малины
- 800 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
Малиновое варенье: пошаговый рецепт
Промойте малину под проточной водой, бережно удаляя любые загрязнения. Осторожно просушите ягоды, выложив их на бумажное полотенце.
В большой кастрюле смешайте малину с сахаром. Оставьте на 2-3 часа, чтобы малина пустила сок и сахар частично растворился.
Добавьте в смесь лимонный сок, что поможет сохранить яркий цвет варенья и придаст легкую кислинку.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая во избежание пригорания.
Убавьте огонь до минимума и варите варенье 15-20 минут, снимая пену, образующуюся на поверхности.
Подготовьте стерилизованные банки. Разлейте горячее варенье по баночкам, оставляя около 1 см до края. Закройте банки крышками и переверните вверх дном, оставив охлаждаться.
Связанные с рецептом