Мясные фрикадельки в томатном соусе
Мясные фрикадельки в соусе — это любимое блюдо многих, сочетающее нежность фарша с насыщенным вкусом томатной подливки. Этот рецепт фрикаделек имеет итальянские корни, но прижился в кухнях всего мира благодаря простоте и гармоничному вкусу. Особенно вкусны получающиеся фрикадельки в томатном соусе, где мясные шарики пропитываются ароматом чеснока, трав и помидоров.
Кушанье подходит для семейного обеда, детского меню или гостеприимного стола. Она богата белоком, железом и витаминами группы B. Готовить фрикадельки в соусе можно из говядины, свинины или миксованного фарша — на ваш вкус. Попытайтесь также приготовить суп с фрикадельками по нашему рецепту.
Для фрикаделек:
- 500 г мясного фарша (говядина + свинина)
- 1 яйцо
- 50 г белого хлеба
- 100 мл молока
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 час. л. сушеной петрушки
- соль, перец по вкусу
Для соуса:
- 400 г томатов в собственном соке
- 200 мл мясного бульона или воды
- 1 луковица
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 лавровый лист
- соль, перец, сушеные травы по вкусу
Фрикадельки в соусе: пошагово
В глубокой миске соедините фарш, яйцо, размоченный в молоке хлеб, измельченный лук, чеснок, петрушку, соль и перец. Хорошо вымешайте до однородности.
Смочите руки водой, сформуйте небольшие шарики (3-4 см в диаметре). Выложите их на дощечку.
На разогретом масле обжарьте фрикадельки до легкой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Выньте на тарелку.
В той же сковороде обжарьте измельченный лук до прозрачности. Добавьте томаты, бульон, сахар, лавровый лист, соль и травы. Доведите до кипения.
Поверните фрикадельки в соус, убавьте огонь и тушите под крышкой 15-20 мин.
Украсьте свежей зеленью. Подавайте с картофелем, пастой или гречневой кашей.
Связанные с рецептом