Невероятная овощная икра из духовки: простой рецепт
Овощная икра – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить без лишних усилий. Все овощи запекаются в духовке, что позволяет сохранить их вкус и аромат. Вам не придется стоять у плиты, достаточно всего несколько раз перемешать овощи во время запекания. Этот рецепт подходит для тех, кто любит простые и вкусные блюда. Вы можете приготовить икру с запеченными или свежими помидорами, а также выбрать между измельчением в блендере или нарезкой ножом. Оба варианта имеют свои преимущества и особенный вкус. Овощная икра идеально подходит в качестве закуски или гарнира к основным блюдам. Попробуйте этот простой рецепт, и вы останетесь довольны результатом!
Также попробуйте приготовить икру из баклажанов или свекольную икру по нашему рецепту.
- Кабачок средний – 2 шт. (400-500 г)
- Лук – 2-3 шт. (200-250 г)
- Морковь – 3 шт. (200-250 г)
- Перец сладкий – 4-5 шт. (500-600 г)
- Помидоры – 400-500 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Чеснок – 5 зубчиков (20 г)
- Масло растительное – 3-4 ст. л. (50 г)
- Зелень укропа – по вкусу
Овощная икра: пошаговый рецепт
Вымойте овощи, очистите их и нарежьте на кусочки (морковь кружочками, лук кольцами). Удалите семена из перца, а у помидоров срежьте место крепления плодоножки.
Выложите овощи в глубокую форму в следующей последовательности: лук, морковь, кабачки. Полейте растительным маслом, слегка посолите. Сверху выложите целые перцы и помидоры.
Запекайте в духовке при температуре 190 градусов в течение часа-полтора. При запекании перемешайте овощи, отодвигая перцы и помидоры в сторону.
Дайте овощам постоять в выключенной духовке 20 минут. Затем снимите шкурку с перцев и помидоров.
Размельчите все овощи в блендере или комбайне вместе с выделенным соком. Добавьте свежий чеснок и укроп при измельчении.
Перелейте готовую икру в кастрюлю, по вкусу добавьте соль и перец. Доведите до кипения и разлейте по банкам, остудите. Для продолжительного хранения разлейте кипящую икру в стерилизованные банки и закрутите. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом