Нежные печеночные оладьи без муки по уникальному рецепту
Печеночные оладьи – это блюдо, которое может показаться обычным, но в этом рецепте мы предлагаем новый подход, который точно поразит вас. Отсутствие муки делает оладьи более легкими, а использование манной крупы придает им особую текстуру. Печень остается сочной благодаря нежному измельчению ножом, сохраняющим все ее соки. Морковь и лук создают идеальную гармонию вкусов, а процесс приготовления не займет много времени. Эти оладьи могут стать как основным блюдом, так и великолепной закуской на праздничном столе или пикнике. Приготовьте также печеночные блинчики по нашему рецепту.
- Печень говяжья – 1 кг
- Лук – 150 г
- Морковь – 1 шт.
- Крупа манна – 2 ст. ложки
- Яйца куриные – 2 шт.
- Масло растительное для жарки – 5 ст. кровать
- Cоль – 1 ч. ложка
- Перец молотый – по вкусу
Печеночные оладьи: пошаговый рецепт
Тщательно промойте говяжью печень под проточной водой, удалите сосуды, протоки и пленку. Измельчите печень ножом, чтобы сохранить ее сочность.
Добавьте к печени манную крупу, тщательно перемешайте и оставьте смесь на 30 минут при комнатной температуре, чтобы набухла крупа.
Лук репчатый нарежьте мелкими кубиками, чтобы он быстрее обжарился и добавил аромат.
Морковь натрите на мелкой терке, чтобы она быстро приготовилась и стала мягкой.
На разогретую сковороду налейте масло и добавьте нарезанный лук. Обжарьте ее на среднем огне, постоянно помешивая в течение 1 минуты.
Добавьте натертую морковь к луку и продолжайте тушить овощи вместе еще 3 минуты, чтобы они стали мягкими.
После 30 минут к печени с манной крупой добавьте 2 взбитых яйца и тщательно перемешайте. Добавьте охлажденный лук и морковь, посолите и поперчите по вкусу. Все перемешайте до однородного состояния.
Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом (1 ст. л.). Порционной ложкой выложите печеночную массу на сковороду, придавая ей форму круглых оладий. Количество массы на один оладий – примерно 2 ст. ложки.
Жарьте печеночные оладьи на слабом огне по 2 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистую корочку.
Печеночные оладьи готовы. Подайте их горячими в качестве основного блюда или закуски на праздничном столе или пикнике.
Связанные с рецептом