Нежный торт «Спартак» с шоколадной глазурью
Торт «Спартак» — это настоящая классика среди десертов, известная своей нежностью и насыщенным шоколадным вкусом. Его основа состоит из шоколадно-медовых лепешек, которые придают неповторимый аромат и текстуру. Коржи пропитываются легким масляно-заварным кремом, что придает десерту особую нежность. Главной изюминкой является шоколадная глазурь, покрывающая верхний слой и делающая его вид завершенным. Торт «Спартак» — это не просто десерт, а настоящий праздник вкуса, который стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Во время приготовления важно соблюдать все этапы, чтобы достичь идеального результата. Этот рецепт торта станет вашим любимым, ведь он сочетает в себе простоту приготовления и изысканность вкуса.
Для коржей:
- Мука (просеянная) – 400-450 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 90 мл
- Сахар – 200 г
- Масло сливочное (мягкое) – 100 г
- Какао (темное) – 50 г
- Мед жидкий – 3 ст. л.
- Сода пищевая – 1 ч. л. (5 ч)
Для крема:
- Молоко – 400 мл
- Яйца – 2 шт.
- Пудинг (сухая смесь) – 1 пакетик (40 г)
- Сахар – 150-200 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Масло сливочное (мягкое) – 250 г
Для глазури:
- Какао (темное) – 30 г
- Сахар – 100 г
- Молоко – 75 мл
- Масло сливочное (мягкое) – 50 г
Торт "Спартак": пошаговый рецепт
Просеять половину муки вместе с какао и хорошо перемешать.
В небольшой кастрюле растереть яйца с сахаром, добавить молоко, мед и размягченное сливочное масло.
Поставить смесь на средний огонь, постоянно помешивая, довести до горячего состояния.
Как только сахар и масло растворятся, добавить соду и быстро перемешать. Смесь начнет пениться и увеличится в объеме.
Держать на маленьком огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня и дать остыть 3-4 минуты.
Постепенно добавлять горячую смесь в муку из какао. Сначала перемешивать ложкой.
На присыпанном муком столе замесить эластичное и мягкое тесто, добавить оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и слегка липким.
Сформовать из теста жгут и разрезать на 8-9 частей. Накрыть пленкой, чтобы не высохло.
Каждую часть раскатайте на круг на присыпанной мукой поверхности или пергаменте.
Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. Дать коржам остыть.
Для крема смешать пудинг с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца и растереть до однородности. Постепенно добавить теплое молоко. Поставить на небольшой огонь, перемешивать постоянно до загустения. Снять с огня, накрыть пленкой для охлаждения. Взбить мягкое масло до пышности, постепенно добавлять охлажденный крем, взбивать до однородности.
Для глазури смешать сахар, какао и молоко, варить до загустения. Добавить масло, перемешать до растворения.
На блюде собрать торт, промазывая каждый корж кремом. Верхний корж залить глазурью.
Оставить торт на 3-4 часа при комнатной температуре, затем поставить в холодильник. Подавать охлажденным.
Связанные с рецептом