Нежный торт-желе «Птичье молоко» для настоящих сладкоежек
Торт-желе «Птичье молоко» – это настоящее произведение кулинарного искусства, сочетающее в себе легкость взбитых белков и нежность желе. Этот десерт идеально подходит для праздничного стола или просто для того, чтобы побаловать себя чем-нибудь особенным. Благодаря своей легкой текстуре и нежному вкусу он быстро станет любимцем вашей семьи. Основные ингредиенты – это белки, сахар и желатин, которые вместе создают отличную консистенцию. Добавьте немного лимонной кислоты для легкого аромата, а сверху украсьте тертым шоколадом, чтобы придать изысканности. Вы также можете экспериментировать с украшениями: добавить орехи, фрукты или даже посадить торт на корж с вареньем или кремом.
- Белок – 8 шт.
- Сахар – 2 стакана
- Желатин – 30 г
- Вода – 1 стакан
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Шоколад или какао – 50-100 г
Торт-желе «Птичье молоко»: пошаговый рецепт
Желатин замочить в воде, затем подогреть на водяной бане до полного растворения. Оставьте емкость с желатином в горячей воде, чтобы он не застыл.
Емкость для взбивания белков и насадки миксера тщательно вымойте и высушите. Они должны быть очень чистыми и абсолютно сухими, в противном случае белки не сбиваются! Кроме того, помните, что белки при взбивании сильно увеличиваются в объеме. Для этого рецепта требуется емкость объемом примерно 3 л.
Отделите белки и переведите их в емкость для взбивания. Взбейте 8 белков до крепкой пены. Ориентировочное время взбивания – 10 минут, но оно зависит от мощности вашего миксера.
Не переставая взбивать, постепенно введите 2 стакана сахара и немного лимонной кислоты.
Добавьте нагретый желатин (30 г на стакан воды), кропотливо перемешайте и залейте в прекрасную форму, поставьте в холодильник на 10-12 часов.
Когда торт застынет, извлеките его из формы. Для этого опустите емкость с тортом в кастрюлю с горячей водой на 10 секунд.
Натрите шоколад. Украсьте тертым шоколадом или какао. Можно украсить торт орехами, фруктами. Также можно «посадить» его на любой корж, смазанную вареньем или кремом.
Связанные с рецептом