Холодный борщ
Холодный борщ — это идеальный летний суп, сочетающий в себе свежесть, легкость и насыщенный вкус. Этот суп не только освежает в жаркие дни, но и дает энергии благодаря полезным ингредиентам. Главной особенностью этого борща является его яркий цвет, придающий свеклу, а также освежающий вкус, который достигается благодаря добавлению огурцов и лимонного сока. Приготовление этого супа не займет много времени, а результат превзойдет ожидания. Холодный борщ станет вашим любимым выбором для летнего обеда или ужина. Вот как его приготовить: сначала отварите свеклу до полуготовности, затем натрите ее на терке. Добавьте нарезанный картофель и снова доведите до кипения. После этого охладите суп в холодильнике. Перед подачей добавьте огурцы, вареные яйца и зелень. Подавайте с ложкой сметаны, которая придаст кремовой текстуре и насыщенности вкуса. Приготовьте также окрошку по нашему рецепту.
- 400-500 г свеклы (1-3 шт.)
- 200-300 г картофеля (2-3 шт.)
- 1 огурец
- 2 яйца
- 1 пучок зеленого лука
- 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса
- 1 ст. ложка сахара (по вкусу)
- 0,5 ч. ложки соли (по вкусу)
- 50 г сметаны
Холодный борщ: пошаговый рецепт
Сначала подготовьте все ингредиенты, чтобы процесс приготовления был быстрым и организованным.
Очистите свеклу от кожуры. Если свекла большая, разрежьте ее на части для более быстрого приготовления.
Поместите очищенную свеклу в кастрюлю с холодной водой (1-1,5 л) и отварите до полуготовности, примерно 20 минут.
Выньте свеклу из отвара и натрите ее на большой терке. Это поможет сберечь яркий цвет супа.
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками для быстрого приготовления.
Добавьте нарезанный картофель в свекольный отвар, посолите по вкусу и варите около 15 минут до готовности картофеля.
Поверните натертую свеклу в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте сахар, лимонный сок или уксус для баланса вкуса. Охладите суп в холодильнике.
Пока суп охлаждается, мелко нашинкуйте огурцы, сваренные вкрутую яйца и зеленый лук.
Перед подачей добавьте нарезанные огурцы, яйца и зеленый лук в охлажденный свекольный борщ.
Подавайте охлажденный борщ с ложкой сметаны, которая придаст кремовости и завершит вкусовую композицию.
Связанные с рецептом