Овощной суп-пюре
Овощной суп-пюре – это идеальное блюдо для тех, кто ищет что-то легкое, но питательное и вкусное. Этот суп сочетает в себе разнообразие овощей, которые придают ему богатый вкус и аромат. Благодаря своему кремовому характеру суп-пюре подходит как для детей, так и для взрослых. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть обеда или ужина. Овощи, которые используются для приготовления этого супа, богаты витаминами и минералами, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Вы можете варьировать ингредиенты в зависимости от сезона или ваших личных предпочтений, добавляя дополнительные специи или травы для большего аромата. Этот суп легко готовится и его можно приготовить заранее, храня в холодильнике на несколько дней.
Также попробуйте приготовить суп-пюре из тыквы или крем-суп из кабачков по нашему рецепту.
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 средних картофеля
- 1 небольшой кабачок
- 1 красный перец
- 1 литр овощного бульона
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- 0.5 чайной ложки сушеного орегано.
- 0.5 чайной ложки сушеного базилика
- Свежая петрушка для подачи
Овощной суп-пюре: пошаговый рецепт
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, обжарьте их, пока лук не станет прозрачным и ароматным, примерно 5 минут.
Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками морковь, картофель, кабачок и красный перец. Обжарьте овощи еще 5 минут, часто помешивая, чтобы они не пригорели.
Влейте литр овощного бульона в кастрюлю с овощами. Добавьте сушеный орегано и базилик. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
Варите суп на медленном огне примерно 20 минут или пока овощи не станут мягкими и легко прокалываются вилкой.
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем с помощью погружного блендера или обыкновенного блендера смешайте суп до однородной кремовой консистенции.
Попробуйте суп и приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив размельченной свежей петрушкой для дополнительного аромата.
Связанные с рецептом