Пахлова медовая
Пахлава медовая — это не просто десерт , а настоящее искусство, которое переносит нас в мир восточных сладостей. Это блюдо способно очаровать своим ароматом и вкусом, напоминая о теплых днях, проведенных на побережье моря. Каждый кусочек — это сочетание нежности и хрустящей тающей во рту, оставляя приятное послевкусие меда и орехов. Приготовление дома – это возможность создать маленький праздник для себя и своих близких. Тесто для пахлавы готовится из простых ингредиентов, но требует определенного мастерства в раскачивании и сборке. Важно, чтобы тесто было эластичным, но не слишком крутым, что позволит ему хорошо раскачиваться и держать форму после жарки. Сироп, который придает блюду особый вкус, готовится из воды, сахара и меда. Он не только придает сладости, но и помогает сохранить свежесть и мягкость пахлавы. После того, как тесто обжарено во фритюре, его погружают в горячий сироп, что позволяет впитать всю ароматную жидкость. Завершающим штрихом является посыпка из измельченных орехов, которые придают блюду особый шарм и текстуру. Крымская пахлава станет отличным дополнением к чаепитию или праздничному столу, удивляя ваших гостей своим неповторимым вкусом.
- 150 мл молока
- 30 г сметаны
- 40 мл растительного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 300-350 г муки
- 200 мл воды
- 250 г сахара
- 1 ст.л. меда
- 30 г фисташек, фундука или грецких орехов
Пахлава медовая: пошаговый рецепт
В большой миске соедините молоко, сметану, растительное масло и разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку, замешивая эластичное тесто. Оно должно быть не слишком крутым, чтобы легко раскачивалось. Разделите тесто на три равные части, заверните в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Каждую часть теста раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 мм. Легко присыпьте мукой и начинайте складывать: первый сгиб должен быть около 3 см, затем сверните в трубочку. Нарежьте получившуюся трубочку на кусочки по диагонали.
Разогрейте масло в фритюрнице до 180 градусов и обжарьте кусочки теста до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.
Для сиропа смешайте воду, сахар и мед в кастрюле. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем снимите с огня.
Обжаренное тесто окуните в горячий сироп и дайте ему немного поплавать, чтобы впитать ароматную жидкость.
Выложите на поднос и посыпьте измельченными орехами. Дайте пахлу остыть перед подачей на стол.
Связанные с рецептом