Паста Карбонара — простой рецепт
Паста Карбонара — одно из самых популярных итальянских блюд, которое возникло в Риме. Блюдо имеет простой состав, но уникальный вкус благодаря сочетанию нежных спагетти с ароматным беконом и сливочным соусом на основе яиц и сыра. Карбонара — отличный источник белков, которые способствуют восстановлению сил, а также углеводов, которые заряжают энергией. Главный секрет — правильно приготовить соус, чтобы он оставался кремовым, а не превращался в омлет.
Если любите готовить пасту, узнайте какая по вкусу паста с креветками, приготовленная по нашему рецепту.
- Спагетти — 400 г
- Бекон — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Твёрдый сыр (Пармезан или Пекорино) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт пасты Карбонара
Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте натёртый сыр и молотый чёрный перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Нарежьте бекон небольшими полосками. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок до золотистого цвета, затем уберите его. Добавьте бекон и обжаривайте до хрустящей корочки.
Снимите сковороду с огня и немного остудите. Добавьте яично-сырный соус к горячему бекону и быстро перемешайте, чтобы соус не свернулся, а оставался кремовым.
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте». Сохраните полстакана воды от варки.
Добавьте горячие спагетти к сковороде с соусом и беконом. Быстро перемешайте, добавляя немного воды от варки для нежной текстуры.
Разложите пасту на тарелки, посыпьте дополнительным сыром и свежемолотым перцем.
Связанные с рецептом