Паста с морепродуктами в томатном соусе
Средиземноморская кухня славится сочетанием простых ингредиентов и ярких вкусов, и паста с морепродуктами в томатном соусе — тому замечательное подтверждение. Это блюдо берет начало из Италии, где она является визитной карточкой морских регионов, таких как Кампания и Сицилия. Благодаря легкой текстуре, насыщенному вкусу и полезным свойствам это блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина. Морепродукты содержат много белка и жирных кислот Омега-3, а томатный соус обогащен ликопином — мощным антиоксидантом. Используя этот рецепт пасты с морепродуктами, вы получите не только вкусное блюдо, но и пользу сердца и иммунной системы.
Попробуйте также приготовить пасту с креветками в сливочном соусе по нашему рецепту.
- Спагетти – 200 г
- Микс морепродуктов (креветки, мидии, кальмары) – 300 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Помидоры в собственном соке – 400 г
- Сухое белое вино – 50 мл (по желанию)
- Петрушка свежая – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Чили (сухой или свежий) – по желанию
Паста с морепродуктами: пошагово
В большой кастрюле вскипятите воду, посолите ее и отварите пасту до аль денте (обычно на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.
В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и, по желанию, чили. Обжаривайте несколько секунд до появления аромата, не допуская подгорания.
Высыпьте морепродукты в сковороду и обжаривайте 3–4 минуты до полуготовности. Добавьте вино и выпарите спирт 1-2 минуты.
Добавьте в морепродукты измельченные помидоры в собственном соку. Посолите, поперчите и тушите на среднем огне 7–10 минут до загустения соуса.
Добавьте сваренную пасту в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, добавьте немного жидкости из-под варки пасты для кремовой текстуры.
Связанные с рецептом