Постный капустняк с пшеном
Этот постный капустняк с пшеном станет настоящей находкой для тех, кто соблюдает пост или просто стремится уменьшить потребление мяса. Богатый на овощи и ароматный благодаря сочетанию свежей и квашеной капусты, он способен удивить даже самых изысканных гурманов. Основой блюда является пшено, которое придает супу густоту и сытность. Картофель, предварительно отваренный, объединяется с обжаренными овощами, создавая насыщенный вкус. Секрет успеха этого рецепта заключается в правильном сочетании ингредиентов и специй, которые делают капустняк настоящей вкусовой симфонией.
- Капуста белокочанная — 120 г
- Капуста квашеная — 120 г
- Картофель — 175 г
- Пшено — 35 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 100 г
- Томатный сок — 150 мл
- Томатная паста — 20 г
- Масло растительное — 50 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сахар — 5 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень свежая (петрушка) — 15 г
- Вода — 1 л
Постный капустняк с пшеном: пошаговый рецепт
Прежде чем начать, соберите все ингредиенты, чтобы иметь все под рукой. Это значительно упростит процесс приготовления.
Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кусочки. Поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите до мягкости, примерно 15-20 минут, в зависимости от сорта картофеля.
Пока картофель варится, очистите морковь и лук. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте овощи на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут.
Добавьте томатный сок, томатную пасту и сахар к обжаренным овощам. Хорошо перемешайте и тушите на небольшом огне еще 5-7 минут. После этого снимите с огня.
Когда картофель станет мягким, слейте воду в отдельную емкость и добавьте картофель к обжаренным овощам. Разомните картофель вилкой до состояния мелких кусочков.
Свежую капусту нарежьте мелкими кусочками или натрите на терке. Квашеную капусту также нарежьте. Добавьте оба вида капусты и промытое пшено в картофельный отвар. Доведите до кипения и варите до готовности пшена, примерно 10-15 минут.
Когда все ингредиенты в кастрюле станут мягкими, добавьте обжаренные овощи с картофелем. По вкусу подсолите и поперчите. Если суп получается слишком густым, добавьте немного кипятка. Доведите до кипения и варите еще 3-4 минуты на среднем огне.
В конце добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень, например, петрушку. Перемешайте и дайте супу прокипеть еще 1-2 минуты, после чего снимите с огня.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение 15-20 минут перед подачей. Это позволит ароматам лучше раскрыться и суп станет еще вкуснее.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Наслаждайтесь ароматным и сытным постным капустняком с пшеном.
Связанные с рецептом